Modalități de a pregăti pește pentru rețete pentru copii mici

În unele articole am explicat avantajele nutriționale ale pește pentru copii. Peștele oferă o cantitate mare de nutrienți. Proteinele sunt esențiale pentru formarea celulelor. Calciul, esențial pentru creșterea oaselor, sodiu sau potasiu sunt câteva dintre mineralele pe care ni le oferă acest fruct de mare.

pentru

Astăzi vă vom explica modalitățile de bază ale pregătește peștele pentru copii: pește marinat, pește gătit, pește sărat, pește bătut și pește în papillote.

INDICE DE CUPRINS

Când problema este spini

Dacă ceea ce nu ne place sunt spinii, este indicat să alegem bucăți precum coapse în loc de felii sau fileuri. Perca și ciorba, talpa, halibutul sau halibutul, împăratul, colina, tonul și bonito sunt o alegere bună, deoarece de obicei nu au niciun spin.

Gătit în apă

- Fierte sau fierte. Pentru ca peștele gătit să fie bun, trebuie mai întâi să faceți un bulion bun. Aceasta se prepară prin sotarea prealabilă a legumelor (usturoi, ceapă sau praz și morcov), la care se adaugă apă și se lasă la fiert, la foc mediu, timp de trei sferturi de oră până când, după îndepărtarea spumei produse, este a obținut un bulion concentrat. Peștele este introdus în acest bulion și gătit. Gătitul trebuie să fie lent și scurt, astfel încât peștele să fie foarte suculent.

- braconat. Peștele este scufundat în apă clocotită cu puțină sare și oțet sau suc de lămâie și este în final condimentat cu ulei brut, cu un sos de usturoi sau servit cu garnituri și diverse sosuri.

Papillote

Peștele este învelit în hârtie termorezistentă sau frunze de legume ușor unse (viță de vie, banană, varză ...). Peștele este gătit în propriul suc fără a fi nevoie să adăugați apă sau ulei. Este evitat contactul direct al sursei de căldură asupra alimentelor, reducând astfel pierderea de nutrienți.