Moda „anti-lapte” este periculoasă pentru sănătate
Falsele mituri joacă împotriva laptelui, al cărui consum a scăzut cu până la 30% în ultimii ani în favoarea băuturilor vegetale, un produs care, potrivit experților, nu poate în niciun caz să înlocuiască aportul de lactate din dietă
Falsele mituri joacă împotriva laptelui, al cărui consum a scăzut cu până la 30% în ultimii ani în favoarea băuturilor vegetale, un produs care, potrivit experților, nu poate în niciun caz să înlocuiască aportul de lactate din dietă
Este primul lucru pe care îl punem în gură imediat ce ne naștem. Și de câteva luni, singurul lucru pe care îl bem. Laptele este un element esențial al piramidei nutriționale, în special în timpul copilăriei, dar în ultimii ani a devenit un produs jignit care, chiar și în unele cazuri, este etichetat pe nedrept ca dăunător sănătății. Această idee este o eroare care, totuși, este din ce în ce mai răspândită în țara noastră, până la punctul în care a devenit un moft care a determinat consumul de lapte lichid să scadă dramatic în Spania, cu o scădere de până la 30%, conform celor mai recente date ale Organizației Interprofesionale Lactea, Inlac. De fapt, în ultimii 15 ani am trecut de la aportul de aproape 100 de litri pe an pe cap de locuitor la actualii 72,2 litri.
„Laptele este indigest”; „Produsele lactate te îngrașă”; „Suntem singurul mamifer care continuă să bea lapte până la vârsta adultă”; „Laptele produce mucus și astm”. Șirul de argumente împotriva produselor lactate este nesfârșit, dar ce este adevărat despre ele? «Există multe mituri false care au reușit să se stabilească în societate. Confruntat cu aceste păcăleli, nu există un argument mai bun decât dovezile științifice, care confirmă rolul incontestabil al laptelui ca cea mai bună sursă dietetică de calciu și ca aliment alimentar foarte complet din punct de vedere nutrițional ", spune Ángel Gil, președintele Fundației Iberoamericane pentru Nutriție ( Finut) și profesor de biochimie și biologie moleculară la Universitatea din Granada, care conduce Comitetul oamenilor de știință independenți care tocmai a publicat raportul „Laptele ca vehicul pentru sănătatea populației”.
Trei pe zi
Potrivit experților, „nu numai că nu trebuie să încetăm să mai luăm lactate, ci, de fapt, trebuie să creștem aportul acestuia până când consumăm cel puțin trei produse lactate pe zi, care include lapte, iaurturi și brânză. Sumele vor depinde de vârsta persoanei și de stilul lor de viață, deoarece copiii și vârstnicii trebuie chiar să aibă un aport mai mare de lactate pentru a-și acoperi cerințele, ceea ce se traduce prin minimum patru porții zilnice », recomandă Rosa María Ortega, doctor în farmacie și profesor de nutriție la Universitatea Complutense din Madrid, care dezminteste mitul conform căruia produsele lactate te îngrașă amintind că "Studiile epidemiologice confirmă faptul că persoanele supraponderale și obeze consumă mai puține lactate decât se recomandă".
Din acest motiv, în aceeași săptămână a fost lansată o ambițioasă campanie promoțională condusă de Inlac și susținută de Uniunea Europeană și de Ministerul Agriculturii și Pescuitului, Alimentației și Mediului pentru a promova consumul de lapte în țara noastră sub titlul „Spune da pentru cel puțin trei produse lactate pe zi ".
Un rol cheie
Motivul expus de experți pentru a încuraja consumul de lactate este copleșitor: «Laptele este principala și cea mai bună sursă dietetică de calciu și una dintre cele mai accesibile, atât datorită nivelurilor ridicate ale acestui mineral prezent în compoziția naturală a acestui aliment, cât și datorită biodisponibilității sale ridicate, adică facilitează absorbția acestuia de corp », explica Gregorio Varela, presedintele Fundatiei Spaniole pentru Nutritie (FEN) si profesor de Nutritie la Universitatea CEU San Pablo din Madrid.
Calciul nu este banal pentru organism. „Luăm lapte ca și cum ar fi un aliment opțional și nici măcar necesar, dar acest lucru nu este adevărat, deoarece, dacă nu este ingerat suficient lapte, prezența calciului în organism ar fi foarte scăzută și asta are repercusiuni asupra sănătății”, asigură Ascensión Marcos, președintele Federației Spaniole a Societăților de Nutriție, Alimentație și Dietetică (Fesnad) și profesor de cercetare al Consiliului Superior pentru Cercetare Științifică, CSIC, din Madrid.