Moartea mitului pastelor - Periodista Digital
„Dietele minune”, sub suspiciune
Dacă urmăm o dietă, avem multe buletine de vot care ne interzic (fără nicio bază științifică) să consumăm cartofi, leguminoase, paste, orez, pâine și fructe
În rândul oamenilor de știință nutriționali există un consens când vine vorba de carbohidrați: sunt nutrienți fundamentali pentru sănătatea noastră și trebuie să constituie baza dietei noastre. Cu toate acestea, „dietele miraculoase” au contribuit pe nedrept la proasta sa reputație și se vorbește zilnic despre acestea ca fiind un lucru rău.
Vrei să știi de ce consumul de paste este bun pentru greutatea ta? Să vedem.
În jurul anului 1920, s-a născut una dintre primele diete disociate: Howard Hay, un medic american, a dezvoltat o metodă de slăbire conform căreia proteinele și carbohidrații trebuiau consumați separat.
Această dietă, fără nicio bază științifică, a fost probabil sămânța altora care a venit mai târziu, în care, într-un mod sistematic, carbohidrații sunt demonizați, indicându-i ca fiind principala cauză a supraponderalității.
Astfel, dacă urmăm o dietă, avem multe buletine de vot care ne interzic (fără nicio bază științifică) să consumăm cartofi, leguminoase, paste, orez, pâine și fructe: toate acestea alimente bogate în carbohidrați.
Ce sunt carbohidrații?
Carbohidrații sunt substanțe nutritive energetice și, prin urmare, ne furnizează energia necesară pentru toate funcțiile noastre vitale. Dar ele joacă, de asemenea, un rol important în fiziologia digestivă, deoarece există carbohidrați complecși, nedigerabili, care alcătuiesc fibrele dietetice, al căror aport este esențial pentru sănătatea intestinală pe termen scurt, mediu și lung.