Mix de semințe Rezultatele căutării Blogul Elena Corrales Nutriție și sănătate

rezultatele

Astăzi vă împărtășesc o rețetă pe care, nu pentru că este simplă, ar trebui să o considerăm mai puțin interesantă. Condimentele din alimente, pe lângă îmbunătățirea aromei vaselor, ne permit să furnizăm substanțe nutritive care sunt adesea esențiale pentru menținerea sănătății noastre.

Ingrediente:

  • O linguriță deseminte de susan
  • O linguriță de seminte de floarea soarelui
  • O linguriță de Semințe de dovleac
  • Trei lingurite de seminte de in

Spălăm fiecare tip de semințe separat într-o strecurătoare și scurgem bine. Odată ce toate sunt curate, continuăm să le prăjim.

Regulile pentru prăjirea oricărei semințe sunt întotdeauna aceleași: acoperiți fundul unei cratițe uscate cu semințe, astfel încât să primească toți aceeași căldură. Dacă punem multă cantitate de fiecare dată, unele vor fi crude, iar altele vor fi arse.

Vom începe cu semințele de susan. Le prăjim ușor, amestecând bine până când degajă un miros plăcut. Pe măsură ce semințele apar în timpul prăjirii, este recomandabil să aveți un capac anti-stropire din plasă.

După ce le-am prăjit pe primele, procedăm la fel cu restul: floarea soarelui, dovleacul și inul.

Când toți sunt prăjiți, îi așezăm într-un suribachi (mortar zimțat) și pisează-le, rotind pistonul în sensul acelor de ceasornic, până când trei sferturi din semințe sunt zdrobite.

Rezultatul este un amestec gustos și parfumat, cu o textură crocantă, pe care îl putem păstra într-un recipient etanș, de preferință din sticlă. Asa de usor!. Amestecul nostru de semințe este acum gata pentru a putea condimenta feluri de mâncare din cereale, legume etc., o dată sau de două ori pe zi.

Tocmai, fiind un condiment, nu este necesar să luați mai mult de o linguriță odată.

Capacul anti-stropire cu plasă este vândut în magazinele de hardware și/sau de uz casnic.

Proteinele reprezintă unul dintre cele trei grupe majore de nutrienți împreună cu carbohidrații și grăsimile. Sunt esențiale în dieta noastră, deoarece din ele sintetizăm, pe lângă masa musculară, enzime, hormoni și neurotransmițători, printre alte substanțe.

Dintre legume, toate cerealele ne oferă proteine: leguminoase, cereale, nuci, semințe și, în plus, alge.

Toate alimentele de origine animală sunt o sursă de proteine: carne, pește, ouă și produse lactate.

În Occident, pe măsură ce viziunea dualistă a universului domină, totul este văzut ca divizat sau separat: răul și bunătatea, virtutea și păcatul, stânga și dreapta ... și în nutriție, cazul de față, animalul și vegetal.

Răspunsul la controversa proteinei cu privire la superioritatea proteinelor animale față de proteinele vegetale se găsește în tradițiile antice ale umanității: în toate cazurile, principala contribuție proteică a fost combinarea unei cereale cu o leguminoasă sau alte semințe și o cantitate mică de hrana animalelor, atunci când clima sau starea persoanei o impun.

De aceea putem combina proteinele animale și vegetale în funcție de comoditatea noastră, în funcție de puterea noastră digestivă și de starea de sănătate.

Când ne referim la semințe ca hrană, vorbim despre semințe oleaginoase, adică din care se poate extrage ulei. Deși cerealele, leguminoasele și nucile sunt, de asemenea, semințe din punct de vedere botanic vorbind.

Există multe semințe comestibile, unele bine cunoscute și altele exotice; cele mai interesante, din punct de vedere al echilibrului energetic, sunt cele pe care le descriem în această postare.

Orice sămânță comestibilă este un aliment complet, deoarece conține toți nutrienții esențiali pentru viață. Să ne gândim că atunci când semințele sunt înmuiate, acestea încolțesc și permit nașterea unei noi plante.
CONTINUAȚI CITIREA →

Ingrediente:

În multe situații, se afirmă că alimentele gătite la foc de lemne sunt mai bune din punct de vedere nutrițional și că nu există nimic comparabil cu o tocană făcută într-o oală de lut. Vom vedea că atât tipul de foc, cât și recipientul în care gătim sunt decisive în rezultatul a ceea ce mâncăm.

Oamenii care sunt în favoarea progresului extrem, a modernității cu orice preț, întreabă adesea despre verificarea științifică a acestor afirmații. Ei bine, în urmă cu mai bine de trei decenii, Dr. Rudolph Hauschka, în lucrarea sa „Știința nutriției”, descrie unele cercetări care justifică aceste preferințe. Ele arată, fără îndoială, că calitatea apei este influențată de tipul de căldură utilizat pentru încălzirea acesteia, precum și de tipul de recipient utilizat.

Apa reprezintă cel mai direct plic al alimentelor pe care le gătim, recipientul ar fi în centrul procesului, iar căldura ar fi plicul cel mai exterior și, în același timp, cel mai pătrunzător.

Rudolph Hauschka a realizat experimentul pe care îl vedem reflectat în imaginea de mai sus:

A fiert apă distilată într-un condensator de reflux, folosind diferiți combustibili, inclusiv electricitate, gaz, cărbune, lemne de foc și paie. Apa a fost menținută la fierbere timp de douăzeci de minute și apoi răcită la 17 0 C.

Această apă a fost folosită ulterior pentru a germina unele semințe de grâu. Boabele au fost puse să germineze în recipiente de porțelan care conțin apa tratată așa cum tocmai s-a descris. După zece zile, lungimea frunzelor și rădăcinilor a fost măsurată pentru fiecare tip de combustibil.
CONTINUAȚI CITIREA →

Odată cu sosirea primăverii putem varia modalitățile de a consuma alimente folosind prepararea mai ușoară și introducerea salatelor, precum cea din rețeta de astăzi.

Ingrediente:

  • O jumătate de cană de hrișcă
  • Două cești de apă îmbuteliată sau filtrată
  • Jumătate salată
  • Doi morcovi
  • 100 de grame de tofu
  • 100 de grame de porumb proaspăt (dacă nu, folosiți porumb conservat)
  • O lingură de semințe de susan
  • O lingură de tahini
  • Jumătate de lămâie
  • Pătrunjel
  • Tamari
  • Sare de mare

Spălăm hrișca în mai multe ape și o fierbem cu apă filtrată sau îmbuteliată și un vârf de sare de mare timp de 20 de minute, acoperită și la foc mic.

Între timp, tăiem tofuul în cuburi și îl sotăm într-o tigaie cu uleiul de susan și puțină sare de mare timp de câteva minute. Apoi adăugați puțini tamari și păstrați căldura încă câteva minute, până când tofu este ușor auriu.

Dacă porumbul este proaspăt, fierbem porumbul câteva minute și dacă este conservat îl folosim direct.