Miturile alimentare și efectul lor asupra sănătății umane

Limba: spaniolă
Referințe: 69
Pagini: 392-402
PDF: 408,89 Kb.

miturile

CUVINTE CHEIE

mâncare, mituri, sănătatea umană.

ABSTRACT

Nutriția umană de-a lungul istoriei a fost influențată de folclor, credințe religioase, probleme politico-economice și de obiceiuri și moduri, acestea din urmă fiind favorizate în prezent de presa scrisă și electronică. Uneori, unele comportamente alimentare nu au o bază științifică, deci pot avea un impact nefavorabil asupra sănătății umane. Invenția miturilor alimentare crește zi de zi, constituind o provocare pentru profesionist, care încearcă să ofere pacienților săi explicații logice și întemeiate despre oportunitatea respectării acestei sau acelei recomandări din dieta lor și trebuie, în plus, să se adapteze la bolile pe care le suferă fiecare caz pentru a nu le agrava starea. Pe lângă Medicina Internă sau Nutriție, în alte specialități medicale există și anumite mituri, fără ca analiza lor să fie obiectivul principal al articolului, se intenționează să se facă o scurtă analiză a celor mai comune mituri alimentare, oferind câteva detalii explicative pentru înţelegere.

REFERINȚE (ÎN ACEST ARTICOL)

Padrуn F. Mâncare. În: Doctorul și folclorul. Ateliere grafice ale Editurii Universității. San Luis Potosн, SLP, Mexic, 1956; 309-329.

Hernбndez RM, Tailor GA. Importanța dietei în raport cu sănătatea. În: Tratatul de nutriție. Madrid: Ediții Dнaz de Santos, 1999: 39.

Lambrecht B. Războiul alimentar OMG. Barcelona: RBA Books, 2003.

Pйrez-Escamilla LM. Colectarea informațiilor și cercetările efectuate pentru a verifica siguranța alimentelor transgenice. Lucrare de licență în nutriție. Facultatea de Științe ale Naturii. Universitatea Autonomă din Queretaro, Mexic, 2010.

Sylvetsky AC, Jin Y, Clark EJ, Welsh JA, Rother KI, Talegawkar, SA. Consumul de îndulcitori cu conținut scăzut de calorii în rândul copiilor și adulților din Statele Unite. J Acad Nutr Diet 2017; 117 (1):

Gil HA (dir.). Tratatul nutrițional. Nutriția umană în starea de sănătate. Madrid: Editorial Médica Panamericana, 2010; III/IV.

Zamora NS, Larquй DA, Pйrez LF. Erori, mituri și realități în alimentație. În: Gil HA (dir.). Tratatul nutrițional. Nutriția umană. Madrid: Editorial Médica Panamericana; 2010: 513-528.

Pilcher J. Trăiască tamalele! Alimentația și construirea identității mexicane. Mexic: Edițiile Reginei Roșii, Conaculta, Ciesas, 2001.

Aguilar RS. Hrănirea națiunii: gen și nutriție în Mexic (1940-1960). Rev Estud Soc 2008 apr.; (29): 28-41 (disponibil la: http://res.uniandes.edu.co/view. Php/425/1.php) (consultat la 02-02-2017).

Pno MJ. Știința nutriției și controlului social în Mexic în prima jumătate a secolului XX. Relații 2013; 133: 225-255.

Pйrez LAB, Palacios GB, Castro BAL. Sistem alimentar echivalent mexican. Mexic: Fomento de Nutriciуn și Salud, A.C.-Editorial Ogali, 2008.

Saъl A, Peniche J, Arellano I. Acnee și rozacee. Acnee și diete. În: Lecții de dermatologie. Mexic: Mández Editores, 2001; 530.

Escalante-Jibaja E, Saettone-Leуn A. Acnee și dietă. Dermatol Peru 2006; 16 (1): 61-65.

Boden HP, Zaнas N. Biologia unghiilor. Proprietăți chimice și fizice. În: Fitzpatrick TB, Eisen AZ, Wolff K, Freedberg IN, Austen KF. Dermatologie în medicina generală. Editorial Médica Panamericana, 1988; 1:336.

Mituri false în alimentație 2017 ian. 22 WebConsultas Healthcare, S.A. (disponibil la: http: //www.webconsultas. com/diet-and-nutrition/balance-diet/false-myths-enalimentation- 807) (consultat la 21.01.2017)

Castillo A. Zece mituri alimentare de eliminat și trei de apreciat. Lumea 2015 oct. 29 (disponibil la: http: // www. Elmundo.es/vida-sana/2015/10/29/562a55daca4741922d 8b4608.html) accesat la 21.01.2017).

Uriarte BV. Vitamine si minerale. În: Uriarte BV, Trejo FCSS Farmacologнa Clénnica. Mexic: Editorial Trillas, 2003; 605-625.

Galarza V (Coord.). Mituri false despre mâncare. Confederația (la nivel de stat) a consumatorilor și utilizatorilor, Madrid, 2008: 15.

Adevăruri și minciuni despre nutriție (disponibil la: http://www.aula21.net/nutricion/mitos.htm) (consultat la 21.01.2017).

Mataix VJ, Maldonado LJ. Sindroame de maladigestie și malabsorbție. Boala celiaca. În: Mataix VJ (Edit.). Nutriție și nutriție umană. Barcelona: Editorial Océano, 2005; 2: 1000-1004.

Uscanga DLF, Remes TJM. Boala celiacă, în: Villalobos PJJ, Olivera MMA, Valdovinos DMA. Gastroenterologie. Mexic: Mйndez editores, 2006: 307-311.

Lopez GMC, Milke GP, Vega RS. Nutriția în gastroenterologie. Boala celiaca. În: Villalobos PJJ, Olivera MMA, Valdovinos DMA. Gastroenterologie. Mexic: Mйndez editores, 2006: 764-765.