Mituri și fapte despre vinul spumant, este cea mai scăzută băutură calorică
Este de netăgăduit că vinul spumant a devenit la modă. Această tendință globală la care Chile a intrat târziu, în ciuda faptului că are atât de multe podgorii, a avansat atât de exploziv în ultimii ani încât este aici să rămână.
Caloriile sale scăzute și aroma răcoritoare l-au făcut una dintre cele mai populare băuturi în rândul femeilor și așa-numitele millennials, o grupă de vârstă concentrată între 21 și 38 de ani.
„Vinul spumant a încetat să mai fie mult timp protagonistul serbărilor sau al sfârșitului de an. Este din ce în ce mai obișnuit să împărtășești acasă, la mese sau într-un restaurant bun ”, spune Marcelo Pino, ales ca cel mai bun somelier din Chile.
Consumul a fost de-sezonalizat. În timp ce acum câțiva ani, 90% din consum a avut loc în principal în lunile noiembrie și decembrie, acum este de 60% la sfârșitul anului și de 40% în restul lunilor. Dacă s-au băut 3,39 milioane de litri în Chile în 2009, în 2014 s-a triplat, ajungând la 11,5 milioane de litri, potrivit datelor Euromonitor International. Astfel cifrele, estimarea este că în 2019 se vor bea 25,4 milioane de litri în țara noastră.
„Nu mai este un moft. Este vorba de a vedea ofertele din restaurante și supermarketuri. Acum toate podgoriile au vinuri spumante ”, subliniază Pino. Și, dacă acum 10 ani existau doar cinci mărci chiliene pe piață, acum există deja peste 40.
Cu cât este mai dulce, cu atât mai multe calorii?
Trebuie spus că în zilele noastre este preferată varietatea brut sau extra brut. Specialiștii vor spune că este pentru că avem un corp mai bun, dar pentru noi, știind că au mai puțin zahăr ne face să credem că ieșim mai puțin din dietă.
Și este că nu toate vinurile spumante au un conținut scăzut de calorii. „Există soiuri care pot avea mult mai mult zahăr și alcool decât un vin normal, explică nutriționistul Andrea Cortés.
De la cea mai mică la cea mai dulce categorie, conform standardului chilian și a gramei de zahăr pe litru, sunt:
- Brut Nature, dacă conținutul său de zahăr este mai mic de 3 grame pe litru, o afirmație care poate fi utilizată numai dacă nu se adaugă zahăr după a doua fermentație.
- Extra Brut, dacă are între 0 și 6 grame.
- Brut, dacă conținutul său este mai mic de 12 grame.
- Sec, Seco sau Dry, dacă are între 12 și 21 de grame.
- Demi sec, semi uscat sau mediu uscat, când este peste 21 și până la 50 de grame.
- Doux sau Sweet, dacă conținutul său de zahăr este mai mare de 50 de grame pe litru.