Mituri false despre dietele de slăbit
17.10.2010 | 10:45 ore
Când țin dieta, mulți oameni sunt influențați de sfaturi nu solide că au auzit sau citit în rapoarte și reviste nespecializate. Acestea sunt așa-numitele „false mituri despre dietă și nutriție”, pe care mai mulți experți sunt responsabili să le contrazică mai jos.
Băut apă în timpul meselor îngrășând? Nu. Apa este un lichid care nu conține nicio calorie și, prin urmare, nu îngrășă. „Nu contează cât luăm și nici dacă o facem înainte, în timpul sau după mese”, spune Julio Basulto.
În plus, un studiu recent realizat de American Chemical Society a confirmat că consumul a două pahare de apă înainte de mese reduce greutatea. "Cu toate acestea, acest studiu trebuie luat cu precauție, deoarece eșantionul populației care a fost supus anchetei este foarte limitat și nu poate fi extrapolat", susține el.
La fel, trebuie amintit că abuzul de apă poate fi și dăunător sănătății. Dacă luați prea mult, rinichii nu sunt capabili să funcționeze suficient de repede, provocând o diluare a nivelurilor de componente precum sodiu, potasiu sau clor. Este indicat să mănânci câteva doi litri de apă pe zi.
Pâinea te îngrașă? Depinde. Pâinea este un aliment și ca atare te îngrașă, ceea ce se întâmplă este că nu oferă atâtea kilocalorii pe cât se crede adesea. „Ceea ce te îngrașă nu este pâinea, ci cu ce este înmuiată, întinsă sau umplută”, spune dr. Salvador. "Este un carbohidrat cu absorbție lentă, care trebuie să fie prezent în orice dietă, iar consumul acestuia este o modalitate bună de a ajunge la 5-6 porții de cereale pe care trebuie să le consumăm zilnic", adaugă el.
Cel mai bine este să-l luați întreg, nu pentru că pierde în greutate, ci pentru că făina sa este mai puțin rafinată și oferă mai multă fibră organismului. În plus, deși mulți îndepărtează firimiturile, acesta este cel care îngrășează cel mai puțin în timp ce crusta este cea care furnizează cele mai multe calorii.
Este mai bine să luați fructele înainte de mese? Nu. Este dovedit științific că fructul conține substanțe care spori absorbția fierului prezent în alimentele consumate în timpul mesei. „De fapt, anemia cu deficit de fier este mai puțin frecventă atunci când furta este consumată pentru desert”, spune nutriționistul Basulto.
Ar trebui să mănânci cel puțin cinci porții de fructe sau legume pe zi. Organizația Mondială a Sănătății (OMS) atribuie 2,6 milioane de decese pe an consumului redus de fructe.
Există alimente bune și alimente proaste? Nu. Ceea ce există sunt alimente pe care trebuie să le luăm mai frecvent și altele cu mai puțin. Astfel, de exemplu, alimente care ar trebui să fie mai prezente în dieta noastră sunt legumele, cerealele, fructele proaspete, leguminoasele și nucile. Adică alimente de origine vegetală.