Mituri despre nutriție Iată ce spune știința despre alimentele care provoacă cancer
ȘI DESPRE MODUL DE A LE GĂTI
Carne, pește, cereale, soia ... literatura științifică despre toate aceste alimente este enormă, dar acum s-a analizat științific dacă sunt bune sau rele pentru sănătatea ta
Există superalimente care previn tot felul de boli? Este adevărat că există alimente al căror consum crește riscul de a suferi un anumit tip de cancer? Ne punem aceste întrebări și alte întrebări de ani de zile, dar acum o carte bazată pe dovezi științifice oferă răspunsuri că până acum nu erau altceva decât mituri sau presupuneri.
Se numeste 'Nutriție și sănătate', A fost editat de Fundația Umberto Veronesi și îl puteți descărca gratuit în zona de descărcare, urmând acest link. Este vorba de alungarea a ceea ce până acum erau doar mituri și de a ajuta la combaterea problemei unei diete slabe: o problemă care o provoacă peste zece milioane de decese în fiecare an în întreaga lume.
Nimic despre „superaliment”: uleiul de cocos este „otravă”, potrivit unui expert de la Harvard
Președintele Fundației Umberto Veronesi, Paolo Veronesi, explică Corriere că „cu dieta potrivită, cel puțin 30 la sută din cancerele pot fi prevenite”. El asigură că în Italia și în alte țări, cum ar fi Spania, dieta mediteraneană este un instrument valid pentru a asigura sănătatea, deși nu sunt singurele: există alte tipuri de diete în lume care sunt un model nutrițional la fel de eficient ca al nostru.
Mâncare bună sau proastă
Unul dintre cele mai mari mituri care există în lumea alimentelor este cel care vorbește despre alimentele miraculoase, în timp ce altele sunt deosebit de dăunătoare. Pentru nutriționistul Elena Dogliotti, expert al fundației, nu este adevărat: „Nu există alimente bune sau rele. Variabilele implicate sunt multe și fiecare trebuie luată în considerare înainte de a ajunge la judecata finală ".
Pentru nutriționista Elena Dogliotti „nu există alimente bune sau rele”, deoarece acestea depind de multe variabile
Și se bazează pe pretenția sa pe rezultatele științifice care au fost obținute după ce au analizat mii de cazuri de la Institutul American pentru Cercetarea Cancerului, Studiul European privind Cancerul și Nutriția și Agenția Internațională pentru Cercetarea Cancerului. Deci știința vorbește.
Una dintre marile dezbateri dintre experți din ultimii ani se concentrează pe carne: consumul său crește riscul de cancer? Potrivit dr. Dogliotti, datele care raportează această posibilitate pot fi interpretate greșit, întrucât în niciun caz nu se specifică cât de multă carne crește riscul de a suferi de o boală și cum crește acest procent. Recomandarea este să consumați mai puțin de 300 de grame de carne roșie pe săptămână pe persoană.
Cu toate acestea, există dovezi convingătoare cu privire la carne prelucrată, deci hot dog și mezeluri ar fi direct legată de o neoplasmă colorectală care ar fi originea cancerului de colon. Există, de asemenea, riscul de deces prematur din cauza bolilor cardiovasculare și cardiace, astfel încât acestea recomandă eliminarea acestui tip de alimente din dietă.