Mituri despre mâncare, adevărate sau false
Miturile fac parte din sistemul de credințe al unei culturi sau comunități, care le consideră a fi povești adevărate și că nu sunt sau sunt slab întemeiate.
În raport cu miturile alimentare, putem spune că suntem hrăniți din ele încă de la o vârstă fragedă și că ajungem să credem. Multe dintre ele sunt sporite de mass-media (reviste, TV). Aceste mituri nu numai că tind să ne încurce, dar de multe ori ne influențează obiceiurile alimentare și chiar ne fac rău.
Prin urmare, este esențial să educăm populația despre mâncare și să aruncăm toate miturile care ne înconjoară.
1. Pâinea te îngrașă
Că pâinea îngrășează este un mit care s-a răspândit, precum și faptul că firimiturile îngrășează mai mult decât crusta. Cu toate acestea, pâinea este un aliment necesar unei diete echilibrate.
Dacă firimitul îngrășează mai mult decât crusta, spuneți că firimitură și crustă sunt două părți ale aceleiași: pâine. Deci au aceleași ingrediente și aceiași nutrienți. Dacă este adevărat, crusta la coacere se deshidratează, în timp ce firimitul păstrează apa.
Pâinea asigură în esență carbohidrați complecși sau cu absorbție lentă, amidonul fiind componenta sa cea mai abundentă. Cu aproape nici o grăsime, pâinea oferă și proteine pe bază de plante, vitamine B și minerale precum fosfor, potasiu și magneziu.
Este recomandat să consumați între 220 și 250gr de pâine pe zi împărțită în porții de 40 până la 60gr în diferite mese. Chiar și în diete, este indicat să consumați aproximativ 100g de pâine pe zi.
2. Fructele îngrășează dacă le mănânci la desert
Fructul oferă aceleași calorii atât înainte de a mânca, cât și după aceea, astfel încât ordinea în care mănânci bucata de fruct este irelevantă, deoarece va avea aceeași contribuție energetică.
Avantajul consumării acestuia înainte de mese este că datorită conținutului său de fibre și apă produce un efect sățios.
3. Lichidul din iaurt este rău și nu trebuie luat
„Liquidul” pe care îl găsim pe suprafața iaurturilor sau a brânzeturilor proaspete este proteina din zer a laptelui, partea apoasă care a fost eliberată și se scurge după tratamentul de fermentare. Nu numai că nu dăunează sănătății, dar este bogat în proteine și minerale precum calciu.