Mituri despre avocado El Informador Noticias de Jalisco, México, Deportes; Divertisment

Mulți oameni își fac griji cu privire la consumul de avocado sau feluri de mâncare care le conțin

mituri

Publicat 29.04.2010 - 18:38 HS

GUADALAJARA, JALISCO (29/APR/2010).- Mulți oameni se îngrijorează cu privire la consumul de avocado sau feluri de mâncare care le conțin, cum ar fi guacamole, după ce au avut o mare sperietură sau o supărare extraordinară. Se crede că mâncarea va fi, în acest caz, dăunătoare și poate provoca celor care o consumă mari daune sănătății lor.

Și chiar dacă această credință este incorectă și nefondată, are un raționament valid care merită clarificat.
Se pare că, ca parte a funcționării sistemului nostru digestiv, în ficat se produce un lichid intens, de culoare verde închis, cunoscut sub numele de bilă. Este de fapt un fel de ser cu săruri minerale, cunoscut sub numele de săruri biliare, de mare alcalinitate (amintiți-vă că alcalinul sau bazicul este opusul acidului). Acest lichid, bila, este depozitat în vezica biliară, care este conectată atât la ficat, cât și la intestinul subțire, în partea superioară sau aproape de stomac.

În timpul procesului de digestie, când bolusul alimentar, care provine din stomac și, prin urmare, este foarte acid datorită contactului cu acidul clorhidric din gastro sau stomac, ajunge în intestin, se varsă bilă peste el. Acest lucru ajută la neutralizarea acidității bolusului și previne deteriorarea pereților intestinali, provocând iritații, dureri și sângerări, cum ar fi cele tipice în gastrită, hernii, reflux și, ca o consecință a tuturor acestora, ulcere.

Bila servește și la descompunerea și digerarea mai bună a grăsimilor.
Semnalul pentru ca vezica biliară să verse bilă în intestin este atunci când intestinul începe să se miște, deoarece o cantitate semnificativă de alimente a căzut în ea în procesul de digestie.