Mituri de dezacordare Este laptele cu acid lactic (E270 vs CMPA); Bun pentru mine!

Ei bine, nu! Acidul lactic (E270), este unul dintre acei „falsi prieteni” care par ceea ce nu sunt datorită numelui său, acidul lactic nu conține proteine ​​din laptele de vacă. Să demontăm acest mit ...

laptele

Continuând cu seria „demontarea miturilor”, după miturile noastre de demontare: E101 și CMA (alergie la lapte) acum vom vorbi despre acidul lactic ...

Când noi (sau copiii noștri) suntem detectați o alergie la proteinele din laptele de vacă (CMPA), unul dintre primele lucruri pe care le facem de obicei este să mergem la Google și să găsim ce ingrediente din alimente NU putem consuma, vom avea rapid multitudine de liste de ingrediente și în multe dintre ele vom găsi aditivul E270 (acid lactic), așa că de ce îmi spun altceva aici?

În 2011, Uniunea Europeană (și, prin extensie, Spania) a aprobat un regulament privind etichetarea alimentelor, unde unul dintre punctele principale este etichetarea alergenilor „principali” (14 alergeni, inclusiv laptele de vacă).

De la publicarea acestui regulament, este interzis să nu se specifice clar prezența unui alergen. Acest lucru este FOARTE IMPORTANT, înseamnă că, dacă acidul lactic (E270) provine din lapte, acesta trebuie să apară pe etichetă după cum urmează:…, E270 (LAPTE),… Sau…, acid lactic (LAPTE), ...