Mitul unei diete echilibrate și a altor păcăleli de sănătate
Majoritatea alimentelor vândute în supermarketuri sunt ultraprocesate
80 la sută din produsele alimentare vândute în supermarketuri sunt ultraprelucrate, care corespunde a 3.463 de articole, după cum a raportat dieteticianul-nutriționist și creatorul mișcării „Realfooding”, Carlos Ríos, la Congresul Esalud „#Saludsinbulos”.
În Spania, mai mult de 90 la sută din publicitatea care apare la televizor se ocupă de aceste produse ultra-procesate și mai mult de 30 la sută din caloriile ingerate provin de la acest tip de produs. "Mâncarea este răspândită de obiceiurile sociale", a avertizat specialistul, punând accent pe îngrijirea acestor rutine, pentru a merge spre o viață mai sănătoasă.
Ultraprocesatele „nu sunt alimente, sunt fabricare industrială din diverse ingrediente”, Dintre care pot fi adăugați zaharuri, uleiuri vegetale rafinate, aditivi, făini rafinate etc., dar nu au „nici un aliment întreg”, a clarificat dieteticianul.
În această direcție, Ríos a explicat asta există destul de multe păcăleli în domeniul alimentelor, pentru că „este o zonă în care există o mulțime de confuzie”, unele dintre aceste minciuni tratează probleme precum „importanța micului dejun, dacă grăsimile saturate sunt rele sau dacă nucile te îngrașă”, a exemplificat el.
Cu toate acestea, cea mai mare farsă este dieta echilibrată, așa cum a explicat nutriționistul. „Săptămâna aceasta un renumit lanț de restaurante de hamburgeri a întâlnit un bucătar important și un dietetician spunând că hamburgerii și cartofii prăjiți sunt sănătoși și echilibrați” a expus ca exemplu paradoxal.
Mitul dietei echilibrate este una dintre barierele găsite în dezvăluire, potrivit lui Carlos Ríos, această dietă se naște din concentrarea asupra nutrienților și caloriilor, „ceva dificil de calculat”, a asigurat el. De fapt, "nimeni nu trebuie să știe numărul de calorii pe care le consumi pe zi "sau chiar" compoziția nutrițională a dietei tale", a spus expertul.
Ceea ce trebuie să știți sunt date, cum ar fi alimentele sănătoase, bune și care nu, constituind categoria nebunilor. Dimpotrivă, dieta echilibrată asigură că trebuie să mănânci de toate, dar cu măsură, „Tot ce are o dietă echilibrată este posibil”, a ironizat Ríos. Acest mesaj îl face pe consumator, când ajunge la supermarket, să ia ce vrea, pentru că este la mila „marketingului”.
Există oameni care cred că o dietă nesănătoasă mănâncă fast-food în fiecare zi, când produsele care par favorabile pentru că poartă mesaje de 0%, alimente naturale etc., pot cădea în coșul de cumpărături, dar ele sunt într-adevăr un grup de ingrediente nebunești.
Deși știința nutriției este destul de recentă și s-a născut din detectarea anumitor nutrienți specifici, dieta nu ar trebui să se concentreze atât pe acești nutrienți, cât pe procesarea sau calitatea acestora, a subliniat expertul. Afirmând că totul se încadrează într-o dietă echilibrată, se încadrează în posibilitatea ca lanțurile nesănătoase din industria alimentară să spună că produsele lor sunt sănătoase, deoarece într-o dietă variată au un loc, atunci când nu sunt.