Misticismul evreiesc și nutriția - Gal Einai
Departamentul Torah și Știință
Cabala și Viața Modernă - biologie
5 nisan 5768 - PERSPECTIVĂ MISTICĂ EVREIANĂ PE L NUTRIȚIE
Harav Yitzchak Ginsburgh
Textele în text clar au fost preluate din cartea Biologie de Millar și Levine (Prentice Hall), paginile 971-6, un manual pentru școlile secundare utilizate în mod obișnuit în SUA. Textele cu caractere aldine au fost scrise de rabinul Yitzhak Ginsburgh.
Cât de importantă este mâncarea în viața ta? Înainte de a răspunde, gândiți-vă la două sărbători americane: Ziua Independenței și Ziua Recunoștinței. Ce îmi vine în minte? Exact, indiferent unde locuiți, mesele sunt cel mai probabil elementul central al acelor zile speciale. Pentru majoritatea dintre noi, mâncarea este mai mult decât nutriție, este o parte importantă a culturii noastre. Societățile umane organizează întâlniri și adunări familiale în jurul mâncării din întreaga lume.
Alimentație și energie
Te-ai întrebat vreodată de ce trebuie să mănânci alimente? Cel mai evident răspuns este să obții energie. Ai nevoie de energie pentru a urca scările, a ridica cărți, a alerga și chiar a gândi. La fel cum o mașină are nevoie de combustibil, corpul tău are nevoie de hrană pentru toate acele lucrări, iar mâncarea este combustibilul tău. Celulele transformă energia chimică stocată în zahăr, glucoză și alte molecule în ATP.
Să ne uităm acum la întrebarea „de ce trebuie să mănânci alimente?” dintr-o perspectivă mai profundă. Majoritatea oamenilor (din păcate) își desfășoară rutina zilnică oferindu-le corpului ceea ce natura le cere - să mănânce, să bea, să doarmă etc. - fără a acorda multă atenție la ceea ce înseamnă aceste activități și funcții pe plan spiritual.
De ce m-a creat Dumnezeu astfel? De ce ar trebui să mănânc pentru energie?
Tora ne învață că „omul nu trăiește numai prin pâine, ci prin cuvântul care vine din gura lui Dumnezeu”. (Deuteronom 8: 3) (În Tora, „pâine” se referă la mâncare în general. Ceea ce ne învață acest verset este că în „pâinea” pe care o mâncăm este investită forța divină a vieții și că este important pentru noi să știm că această forță de viață vine direct de la Dumnezeu, Creatorul și Susținătorul întregii vieți (și apropo, a tot ceea ce există).
Dacă ne mâncăm mâncarea având în vedere acest lucru, putem extrage forța divină de viață sau „scânteia” divină care este esența interioară a alimentelor. Drept urmare, nivelul de nutriție - atât fizic, cât și cognitiv și spiritual - pe care îl obținem din alimente va fi mult mai mare.
Energia disponibilă în alimente poate fi măsurată într-un mod surprinzător de simplu: arzând-o! Când este arsă, energia pe care o conține este transformată în căldură, care se măsoară în termeni de calorii. Cantitatea de căldură necesară pentru a crește temperatura de 1 gram de apă cu 1 grad Celsius este de 1 calorie. Oamenii de știință se referă la energia stocată în alimente drept calorii dietetice, cu un capital C. O calorie este egală cu 1000 calorii sau 1 kilocalorie (Kcal).
Când mâncarea este arsă, energia pe care o conține este transformată în căldură. În mintea evreiască, acest lucru ne conduce imediat la Sfântul Templu din Ierusalim, unde numeroase sacrificii erau arse pe altar în fiecare zi. Aceste ofrande au produs ridicarea energiei prinse în sacrificiu către un plan spiritual superior, dedicându-l purității și sacrului.