Misterul de ce dietele nu funcționează La Voz

Un pas necesar este să știm câtă energie are nevoie corpul nostru pentru a funcționa fără să se îngrașe. Deși variază de la o persoană la alta, consensul general este că un bărbat are nevoie de 2.500 kilocalorii și o femeie, 2.000 kilocalorii.

Dacă creierul este cel mai enigmatic obiect din univers, sistemul nostru digestiv ar putea ajunge pe locul doi. Și în spatele acestui mister se află una dintre cele mai importante probleme de sănătate ale civilizației noastre: obezitatea.

De ce mâncăm ceea ce mâncăm? Cum procesează sistemul nostru digestiv alimentele și de ce există diferențe între oameni? Cât de mult au de-a face genele și microbiomul nostru? Și întrebarea finală: de ce dietele nu funcționează?

Soluția pentru a pierde în greutate pare să cheltuiască mai multă energie decât mâncăm. Pe acel echilibru, exercițiul pare jumătate din soluție. Dar nu este așa. Multe dovezi științifice indică faptul că a face gimnastică nu ajută prea mult să slăbim, deși are multe beneficii pentru sănătatea noastră, pe lângă faptul că ne permite să menținem greutatea.

Un exces de între 50 și 100 de kilocalorii pe zi (unul sau două fursecuri) poate duce la o creștere în greutate între una și trei kilograme într-un an sau 10 până la 30 de kilograme într-un deceniu. Asta explică de ce 13% dintre adulții lumii erau obezi în 2014.

Cantitatea de alimente pe care o consumăm este mult mai importantă atunci când vine vorba de slăbit. Dacă credem că carbohidrații și proteinele dau patru kilocalorii pe gram și lipidele 9 kilocalorii, atunci s-ar putea crede că este doar o chestiune de adăugare și scădere a caloriilor.