Mirazur, cel mai bun restaurant din lume în 2019, conform „Cele mai bune 50 de restaurante din lume”
25 iunie 2019 Mirazur, cel mai bun restaurant din lume în 2019 conform „Cele mai bune 50 de restaurante din lume”
Spațiul lui Mauro Colagreco devine numărul unu în lume într-un an excelent pentru Spania, care plasează Etxebarri (al treilea), Mugaritz (al șaptelea) și Enjoy (al nouălea) în Top 10 mondial, în timp ce adaugă 7 companii în Top 50, unde 7 poziții de avans.
În această seară, a avut loc la Cameră cu baloane la Marina Bay Sands din Singapore marele festival al gastronomiei: prezentarea Ediția 2019 a listei „Cele mai bune 50 de restaurante din lume”. Un lucru grozav pentru Spania, care o vede să se ridice la cele 7 restaurante din Top 50, cu 3 în Top 3: Etxebarri (al treilea), Mugaritz (al șaptelea) și Enjoy (al nouălea) în Top 10 mondial. În calitate de lider mondial, Mirazur, din argentinianul Mauro Colagreco, la Menton,
De pe locul 10 în 2018, Gratarul Etxebarri, Grila lui Víctor Arguinzoniz în Axpe (Vizcaya), ocupă locul al treilea în lume. Mugaritz, Spațiul lui Andoni Luis Aduriz din Rentería (Guipúzcoa), pe locul nouă în 2018 și cu recordul mondial de 14 ani în top 10, se ridică la al șaptelea.
Bucurați-vă, Spațiul de înaltă bucătărie de Eduard Xatruch, Oriol Castro și Mateu Casañas din Barcelona, care a debutat anul trecut în Top 50 pe poziția 18, este plasat pe locul nouă.
Bilete, Una dintre afacerile din Albert Adrià pe Barcelona Parallel prin elBarri, trece de la numărul 32 la 20. Situat la numărul 43 în 2018, Azurmendi, Sediul central al lui Eneko Atxa din Larrabetzu, sare la 14, jucând cea mai mare creștere din clasament. In timp ce, Elkano intră pe 30 pentru prima dată în top 50, după ce „se furișează” în 2018 în top 100 (numărul 77), Nerua, Restaurantul lui Josean Alija din Guggenheim Bilbao, se deschide în partea de sus. 50 la nivel mondial, direct la numărul 31. Prin urmare, cei 7 spanioli din Top 50 sunt practic printre cei mai buni 30 din lume, o greutate pe care nicio altă țară nu o atinge.
Acestea sunt adăugate la 6 unități situate între 51 și 120; în afară de premiera Aponiente în poziția 94, Martin Berasategui a scăzut de la 76 la 87; Enigma progresează de la numărul 95 la 82; Restaurant Quique Dacosta (anterior, în poziția 68) este plasat în 81; DiverXO (care, în 2018, era la numărul 96) progresează la 75; Da Arzak, care părăsește Top 50 mondial din poziția 31 pentru a ajunge la 53. În schimb, Spania, deși pierde Arzak și, datorită schimbării regulilor, El Celler de Can Roca, ar câștiga două restaurante în Top 50, deoarece s-a produs plecarea lor neverosimilă din clasament, trec Nerua (numărul 57 în 2018) și Elkano (care ar sări de la 77).
Anul schimbărilor
Acesta a fost un an în care, în orice caz, „status quo-ul” clasamentului s-a schimbat, deja înainte de anunțarea de astăzi a listei, din cauza schimbării regulilor anunțate de William Reed Business Media, grupul media care publică listă în ianuarie trecut. Astfel, restaurantele care au fost lideri mondiali în trecut nu pot concura din nou, adică nu pot fi votate de juriul de 1.040 de experți din sectorul gastronomic, cu ale cărui voturi se face clasamentul. Acești foști lideri mondiali câștigă, în schimb, o poziție pe viață într-un fel de „Hall of Fame” numit 'Cel mai bun'.