Minerale în nutriție - Fundación Vivosano
Unul dintre cei mai importanți factori ai sănătății sunt mineralele, deoarece toate procesele metabolice și enzimele le necesită și fără enzime și procese metabolice adecvate nu putem avea o sănătate bună.
Mineralele sunt de asemenea esențiale pentru funcționarea genelor noastre deoarece absența sa poate provoca erori în repararea și exprimarea genelor, provocând multiple boli, inclusiv cele degenerative, inclusiv cancerul.
În total, avem nevoie de 90 de substanțe nutritive esențiale pe care corpul nostru nu le poate produce și fără ele nu putem funcționa corect și 2/3 dintre acești nutrienți sunt minerale.
Credința că o dietă variată este suficientă pentru a obține toți nutrienții necesari este comună. Dar, datorită practicilor agriculturii moderne și a faptului că distribuția mineralelor pe pământ nu este omogenă, alimentele nu mai au cantitatea și varietatea de minerale de care avem nevoie. Plantele nu pot produce minerale și în agricultura convențională, de obicei, numai solul este fertilizat cu fosfor, azot și potasiu.
Odată cu trecerea timpului, rezerva minerală pe care o avem este epuizată ca urmare a transpirației și a cheltuielilor metabolice ale corpului. Dacă nu completăm zilnic mineralele esențiale, apariția prematură a bolilor crește semnificativ.
Într-o meta-analiză publicată în 2012 în revista medicală „The Annals of Internal Medicine”, au fost analizate 240 de studii, concluzionând că chiar și cu o dietă cu legume și fructe produse organic, nevoile de bază ale nutrienților esențiali au fost acoperite cu mult sub.
Pe de altă parte, în aprilie 2012, prestigioasa revistă „Food Chemestry” a prezentat un studiu în care s-a demonstrat că majoritatea laptelui de lapte pentru sugari conține mai puțin de 20% din cerințele minime pentru minerale și vitamine. De asemenea, este surprinzător modul în care unele suplimente pentru animale sunt mai hrănitoare decât cele pentru oameni, acest lucru se datorează probabil faptului că este obișnuit în medicina veterinară să se vindece cu nutriție.
Simptomele unui deficit mineral pot fi foarte variate în funcție de cel mai important deficit.
De obicei mineralele cele mai deficitare din dieta noastră sunt magneziu, calciu, iod și seleniu; dar trebuie să ne amintim că pentru a avea o sănătate bună avem nevoie de o contribuție din toți nutrienții esențiali.
Cu titlu de exemplu, deficiența de cupru poate duce, printre altele, la decolorarea părului (părul gri) și tulburări vasculare de tip varice, deoarece cuprul este necesar pentru a produce pigmentarea părului, precum și pentru structura corectă a părului. fibre ale venelor și arterelor. Lipsa calciului se poate manifesta ca contracturi musculare, fracturi și alterări cardiovasculare.
Suplimentarea cu vanadiu și crom poate reduce necesarul de insulină în diabetul de tip 2, potrivit unui studiu realizat de Universitatea Vancouver din Canada.