Millefeuille de cremă de patiserie și zmeură · Rețete ușoare
Ingrediente pentru crema de patiserie și millefeuille de zmeură
Pentru millefeuille:
- 1 foaie dreptunghiulară de foietaj
- Zmeura cantitatea necesară
- Glazura de zahăr pentru a decora
Pentru crema de patiserie:
- 500 ml. tot laptele
- 40 gr. amidon sau amidon de porumb
- 90 gr. zahăr
- 2 oua
- 1 baton de scorțișoară
- Coaja de lamaie si portocala (cate 1 unitate)
Pregătirea cremei de patiserie și millefeuille de zmeură
Pentru crema de patiserie:
- Diluăm amidonul de porumb în 75 ml. de lapte și rezervă.
- Într-un castron, așezăm ouăle pentru a le bate cu zahărul până se integrează bine.
- Încălziți restul de lapte și adăugați coaja de lămâie, portocala și bățul de scorțișoară. Când începe să fiarbă, scoateți-l de pe foc și adăugați acest lapte în ouă cu zahărul. Amestecați bine și aduceți tot preparatul la foc.
- Adăugăm laptele cu amidon de porumb la preparatul anterior și mutăm amestecul în formă de opt cu ajutorul unei palete de lemn până se îngroașă.
- Când fierbe din nou, scoateți-l de pe foc și turnați amestecul într-un recipient pentru al răci.
Pentru millefeuille:
- Luăm jumătate dintr-o foaie de foietaj și o tăiem în mai multe bucăți, în funcție de dimensiunea pe care o dorim millefeuille. Înțepați întreaga suprafață cu o furculiță pentru a preveni creșterea aluatului în timpul coacerii.