Millefeuille de cremă de patiserie - Mai bine cu sănătatea
Millefeuille-ul este ideal pentru desert, gustare sau cu cafea după ce a mâncat. Învață să faci crema de patiserie millefeuille și surprinde-ți prietenii!
Mille-feuille este o prăjitură de foietaj spaniolă foarte tipică, care poate fi umplută în diferite moduri, cum ar fi: cremă de patiserie, cremă sau păr de înger.
Opțiunea 1: crema de patiserie millefeuille
Ingrediente pentru crema de patiserie millefeuille
- 2 foi dreptunghiulare de foietaj.
- Zahar alb pentru a stropi pe aluat foietaj.
- Glazura de zahăr pentru a decora.
- 500 ml lapte integral.
- 40 g amidon de porumb.
- 1 baton de scorțișoară.
- pielea unei lămâi.
- Pielea unei portocale.
- 90 g zahăr.
- 2 oua.
Procedură
- Diluați amidonul de porumb (amidon de porumb) în 17 ml de lapte și rezervă.
- Într-un castron separat, bateți ouăle cu zahărul până când iese spuma și puneți-le deoparte.
- Într-o cratiță, încălziți restul de lapte cu bețișoarele de lămâie, portocală și scorțișoară.
- Când începe să fiarbă, scoateți cratița de pe foc și adăugați ouăle cu zahărul.
- Se amestecă bine și scoateți coajele și bățul de scorțișoară.
- Puneți cratița la foc și adăugați amidonul de porumb diluat, amestecând continuu și la foc mediu până când fierbe din nou. Scoateți-l de pe foc și continuați să amestecați până când există o cremă omogenă fără bulgări.
- Se toarnă crema într-un castron larg și se amestecă ocazional, astfel încât să nu se formeze crustă la suprafață. Când s-a răcit, acoperă-l cu folie de plastic și pune-l la frigider în frigider.
Procedura de coacere pentru millefeuille cu cremă
- Tăiați cele două foi de foietaj în două și scoateți una din jumătăți.
- Acoperiți un vas de copt cu hârtie pergament și așezați două dintre jumătăți pe fund.
- Apoi, înțepați cu o furculiță, astfel încât să nu se ridice.
- Presărați cu mult zahăr și acoperiți, de asemenea, cu hârtie de copt.
- Așezați cealaltă jumătate a foii deasupra și înțepați din nou și presărați cu zahăr. Acoperiți cu hârtie pergament.
- Coaceți aluatul pufos 35 de minute la 180 ° C deasupra și dedesubt (deși dacă aveți o altă tavă de copt, este convenabil să o așezați deasupra sursei pentru a preveni creșterea foii de foietaj).
- Apoi, scoateți aluatul din cuptor și lăsați să se răcească pe un raft.