Migdale - Tipuri și soiuri
Se pot distinge două tipuri de migdale, cele cu coajă moale, cultivate în principal în California, și cele cu coaja tare, precum soiurile spaniole Marcona și Desmayo sau multe dintre cele produse de Portugalia.
Diferite tipuri de migdale se pot distinge în funcție de gustul și utilizările lor. „Migdalele dulci” sunt cele care sunt consumate ca fructe uscate, pot fi coajă moale sau tare; „Migdalele amare” au un gust puternic amar datorită unui glucozid numit amigdalină (în migdalele dulci dispare aproape complet când sunt coapte) și sunt utilizate în industria alimentară pentru a obține ulei de exemplu; și sunt cunoscuți sub numele de „almendrucos” atunci când migdalele sunt verzi și cu sămânța să se prindă.
Clasificările se stabilesc pe baza durității cochiliei; deci în Spania pot fi migdale cu coajă moale, cum ar fi „Mollar din Tarragona„Și„ Fitas ”din Ibiza, foarte apreciat pe piețele europene pentru gustul, culoarea și prezentarea lor rafinate. Cele mai importante soiuri comerciale cu coajă tare sunt Marcona, Planeta, Llargueta, Rumbeta, Doble fina și Desmayo. În Spania, se cultivă multe soiuri care sunt locale pentru fiecare regiune, printre care se numără Marcona Da Largueta leșinând, însă, s-au răspândit și alți străini cu înflorire târzie, precum italienii.Tuono„Și„ Cristomorto ”sau femeilor franceze le place„Ferragnиs„Y”Ferraduel'. Există tipuri fără o denumire specifică, care provin din semințe, care sunt cunoscute sub denumirea generică de „Comun”. Au fost diseminate și noi soiuri obținute în programele de reproducere spaniole, evidențiind Masbovera și Guara.
În Franța, migdalele cu coajă moale sunt cunoscute din cele mai vechi timpuri ca „prințese” sau „fine”, cele semi-moi sunt numite „amandes des dames”, iar cele cu coajă tare „beraudes”, „molii” sau „caillasses” . Unele soiuri cultivate în Franța sunt Ai, Ardechoise, Sultana, Bella de Aurons, Ferragnиs, Ferraduel, Ferralise și Ferrastar printre alții.
În Portugalia, migdalul cultivat este de obicei cel care produce migdale cu coajă tare și există soiuri de precocitate diferită în ceea ce privește înflorirea. Unele soiuri sunt Boa Casta (precoce medie), Frumos (târziu), Bonita St. Bras (devreme), Casa Nova (foarte târziu), Duro Amarello (destul de devreme), Duro de Entrada (destul de devreme), Gama (destul de devreme), Jose Dias (mediu-devreme), Marcelina Grada (destul de devreme), Mourisca (foarte devreme), Parada (destul de devreme) precoce) și Verdal (mediu-devreme).
În Italia soiurile pot fi clasificate în funcție de locul lor de origine în cele din Puglia și cele din Sicilia, principalele locuri de cultivare a migdalelor din Italia. Soiurile de Puglia sunt Tuono, Filippo Ceo, Genco, Cristomorto, Fragiulio, Rachele etc. Și soiurile siciliene sunt Pizzuta d’Avola, Fasciuneddu, Romana, Avola R. 40, Cavaliera și Bonifacio nє 1.