Mierea înlocuiește zahărul alb cu sănătatea El Comercio
Din cele mai vechi timpuri albina a fost considerat un aliment cu o mare valoare energetică și nutrițională și cu proprietăți medicinale și conservante. Prin urmare, credința că mierea este sănătoasă pentru ființe umane este generală.
Dr. Jorge Mosquera, de la Centrul Experimental Uyumbicho, de la Universitatea Centrală din Ecuador, subliniază că mierea este un produs folosit de 80 de milioane de ani și că este generos cu corpul uman.
Explicați că mierea are un pH acid de 4,1, ceea ce îl face antibacterian, adică nici o bacterie nu poate crește sau se poate dezvolta în miere.
Mosquera nu găsește nicio contraindicație pentru utilizarea mierii și subliniază faptul că cercetările au arătat că chiar și persoanele cu diabet pot ingera până la 100 de grame de miere.
Glucoza din miere durează doar patru minute pentru procesare și nu suprasolicită pancreasul sau ficatul, la fel ca zahărul alb tradițional, care durează 4 ore în același proces.
Specialistul subliniază că mierea este mare regenerator epitelial. La persoanele cu diabet, le ajută rănile să se vindece mai repede.
Nutriționistul medical Alegría Dávalos, de la Centrul Cardiometabolic Intervascu, subliniază câteva nuanțe despre substanță și spune că mierea organică este, de fapt, o mancare grozava. Dar când acest produs a fost modificat, de exemplu, prin hrănirea albinelor cu zahăr sau alte suplimente, acesta își pierde elementele nutritive și nu mai este atât de benefic.
Dávalos susține că consumul de miere, în unele cazuri, poate fi cu adevărat periculos, în special pentru copiii sub 1 an.
Acest lucru se datorează faptului că amestecul cu sucurile digestive neacide ale bebelușilor creează un mediu ideal pentru creșterea sporilor de botulism, o boală gastro-intestinală.
Sporii de botulism sunt bacterii care supraviețuiesc și rezistă mierii și se găsesc în mediu, deși în majoritatea cazurilor sunt inofensive pentru adulți, sistemul digestiv al copiilor nu le poate distruge.
Potrivit lui Dávalos, mierea are zaharuri monozaharidice, care sunt ușor asimilate de corp și creier, un organ care consumă foarte mult zaharuri și absoarbe mierea, ceea ce generează un efect bun asupra sistemului nervos central.