Mierea de la albine și proprietățile sale nutritive

Analizăm beneficiile mult promovate ale consumului de miere de la albine. Miere? nu multumesc.

mierea

Organizația Mondială a Sănătății (OMS) a declarat recent că administrarea unei cantități mari de zaharuri simple, pe lângă creșterea riscului de obezitate, amenință calitatea nutrițională a dietei noastre, deoarece acestea furnizează multă energie și foarte puțini nutrienți. Prin urmare, OMS recomandă restricționarea utilizării sale la cel mult 10% din aportul nostru caloric.

Cu toate acestea, OMS nu specifică ce îndulcitor este mai recomandat din punct de vedere nutrițional. Un îndulcitor este orice substanță capabilă să ofere un gust dulce unui aliment. Îndulcitorii sunt împărțiți în „nutritivi” sau „non-nutritivi” în funcție de faptul că furnizează sau nu energie. Toți îndulcitorii „nutritivi” furnizează aproximativ 300 până la 400 kilocalorii la 100 de grame de produs, totuși, conținutul lor de nutrienți este, de asemenea, uniform? Cu alte cuvinte:

  • Conținutul de vitamine și minerale este substanțial mai mare în zahărul brun decât în ​​cel alb?
  • Are mierea mult mai multe vitamine și minerale decât zahărul?
  • Este fructoza o alternativă bună?
  • Este util să înlocuiți zahărul cu sirop de trestie?

Vom încerca să rezolvăm aceste întrebări observând și comparând cantitatea de două vitamine și două minerale din fructoză, zahăr alb și brun, miere, sirop de trestie (suc de trestie de zahăr) și panela (suc de trestie de zahăr concentrat). Până la solidificare). Datele pentru toate alimentele provin din tabelul de compoziție alimentară al Ministerului Agriculturii din Statele Unite, cu excepția panelei, care provine din tabelul de compoziție alimentară din America Latină, de la organizația Organizației Națiunilor Unite.

Nutrienți în îndulcitori

Kilocalorii

După cum se poate observa, nu există nicio diferență semnificativă între conținutul caloric al celor 6 îndulcitori. Faptul că mierea de trestie are 110 kilocalorii mai puțin la 100 de grame nu este semnificativ, deoarece dacă o traducem în rația obișnuită de consum, adică o linguriță (5 grame), diferența devine doar 5, 5 kilocalorii. Într-o dietă de aproximativ 2000 kilocalorii, această diferență reprezintă doar 0,3% din total.