Miere de Agave împotriva supraponderalității, colesterolului și trigliceridelor; Contrast
Adriana Espinosa Cano.- Obezitatea este unul dintre cei mai mari factori de mortalitate din Mexic. Numai în țara noastră se consideră că 60 la sută din populație este supraponderală sau a dezvoltat obezitate, o problemă în creștere.
Obezitatea și supraponderalitatea sunt originea bolilor degenerative cronice, precum diabetul zaharat, hipertensiunea arterială, sindromul metabolic și cancerul, printre altele. În acest moment, este necesar să se găsească alternative eficiente pentru a preveni obezitatea și pentru a trata colesterolul ridicat și trigliceridele.
Astăzi, agave ar putea sta la baza nenumăratelor alimente sănătoase, în care fructanul devine un substitut pentru grăsimi, carbohidrați și amidon; iar consumarea acestuia servește pentru a ataca probleme precum nivelurile ridicate de lipide și colesterol.
Oamenii de știință de la Centrul de Cercetare și Studii Avansate (Cinvestav) au descoperit că fructanii de agave, carbohidrații utilizați pentru a produce tequila, sunt de asemenea benefice pentru sănătate, deoarece acționează împotriva diferitelor boli, de la controlul diabetului, prevenirea cancerului de colon, chiar și împotriva osteoporozei și obezității.
Ce sunt fructanii?
Glucoza și fructoza sunt zaharuri simple. Polimerii săi, adică moleculele formate prin înlănțuirea mai multor molecule simple, se numesc amidon și respectiv fructan. Există fructani în 15% dintre plante și printre acestea se numără și câteva specii de agave care cresc în țară.
Agave produce un fructan, care este similar cu inulina conținută în cicoare, un tubercul. Inulina este o substanță studiată de mai bine de 15 ani, iar proprietățile sale sunt dovedite: întărește sistemul imunitar, ajută la scăderea colesterolului și a trigliceridelor și favorizează absorbția calciului în intestin, ceea ce îl face benefic pentru persoanele obeze, cu hiperlipidemii și pentru acele femei aflate în premenopauză sau climacteric, pe care le poate proteja de osteoporoză.