Micoterapie naturală activă pentru sănătate
Publicat în 2014/09/14
Nu numai în est, ci în popoarele din nordul Europei și din America Latină, puterea ciupercilor a depășit pur caracterul medicinal, fiind considerată în diferite ocazii ca fiind „divină”. În cultura orientală au fost folosite de diferite școli pentru a îmbunătăți mintea, spiritul și ca toner fizic.
Ciupercile sunt nu numai alimente foarte complexe și bogate din punct de vedere nutrițional, ci se remarcă și prin concentrația mare de compuși bioactivi utili organismului. Eficacitatea sa nu este un complement, ci un element central în îngrijirea sănătății dacă luăm în considerare faptul că multe dintre substanțele farmacologice utilizate de medicina convențională sunt derivate din ciuperci. Două exemple clare în acest sens sunt penicilina, izolată din Penicillium notatum sau lovastina, izolată din Pleurotus ostreatus.
Odată izolate, aceste substanțe au fost sintetizate în bioreactoare favorizând producția pe scară largă. În ciuda eforturilor industriei farmaceutice, astăzi nu a fost posibilă reproducerea la nivel industrial a celor care sunt probabil cele mai importante fracțiuni de ciuperci, polizaharida și glicoproteina, în special β-glucanii. Până în prezent, au fost studiate proprietățile terapeutice a cel puțin 270 de specii de ciuperci, ceea ce face ca terminologia „ciupercă medicinală” să fie acum larg acceptată. Dintre ciupercile folosite în terapie, unele sunt comestibile, chiar și cu valoare culinară ridicată, precum Polyporus umbellatus, Grifola frondosa sau Maitake, Lentinus edodes sau Shiitake și Hericium erinaceus sau Coama leului. Cu toate acestea, altele sunt foarte lemnoase, deci nu sunt gustoase și au fost utilizate în scopuri terapeutice. În acest caz vorbim despre Ganoderma lucidum sau Reishi, Coriolus versicolor și Cordyceps sinensis.
În 2000, Institutul Britanic de Cercetare a Cancerului a efectuat un studiu pentru a evalua literatura științifică care abordează siguranța și eficacitatea terapeutică a principalilor ciuperci utilizate în micoterapie în medicina tradițională și populară. În acest studiu, a fost efectuată o revizuire a aplicației sale terapeutice, a evoluției sale istorice, a formelor de cultură și a importanței sale în compoziția principiilor active și a efectului interactiv cu sistemul imunitar în sine, subliniind absența toxicității și siguranței clinice. . În ciuda faptului că este o meta-analiză din care nu ar trebui să tragă concluzii particulare, aceasta oferă o viziune asupra numărului de grupuri de cercetare dedicate furnizării de informații riguroase cu privire la proprietățile terapeutice ale ciupercilor.
Pentru a înțelege istoria utilizării polizaharidelor ca imunomodulatori trebuie să ne întoarcem la mijlocul secolului trecut, când Shear și colab. Au descris o substanță (numită atunci polizaharidă Shear) capabilă să inducă necroză în țesuturile tumorale. Succesiv, studiul unei astfel de molecule a urmat două aspecte inițial diferite de-a lungul timpului, care au ajuns să convergă, unul legat de polizaharide extrase din peretele celular al ciupercilor și drojdiilor și altul legat de polizaharide extrase din ciuperci superioare, pe tradiție străveche de consum a acestui tip de alimente „medicinale” (Maitake, Shiitake, Reishi, Coriolus, Cordyceps și multe altele).
Polizaharidele sunt considerate astăzi ca modificatori ai răspunsului biologic (BRM), cu activitate puternică de modulare asupra sistemului imunitar, activitate specifică de reglare funcțională, care favorizează adaptarea organismului ca răspuns la stresul de mediu și biologic.