Mese tradiționale cehe versus dietă cu salate Radio Prague International

Crăciunul și sărbătoarea sfârșitului de an sunt întotdeauna momente în care se obișnuiește să mănânci puțin mai mult decât obișnuitul. Anul acesta nu a fost excepția, dar cetățenii cehi și-au schimbat, fără îndoială, obiceiurile gastronomice în ultimii zece ani.

Tradiția mesei cehe a impus de mulți ani carne de porc și varză. Nu este faptul că astăzi a dispărut complet. Cu toate acestea, salatele, păsările de curte și pastele par să fie aici pentru a rămâne.

Nu este o revoluție culinară, dar fără îndoială schimbarea înregistrată în gastronomie răspunde, printre altele, la afluxul de obiceiuri din alte țări, la posibilitățile mai mari ale oamenilor de a călători și de a cultiva, precum și accesul la o cantitate mare de informează sondajele de opinie.

Jiri Palbrmann, asistent „bucătar” de bucătărie la Eurest, un lanț de catering care pregătește și furnizează alimente companiilor, nu împărtășește pe deplin ideea de mare schimbare.

„Cred că marea schimbare nu s-a produs, deoarece mai mult de cincizeci la sută din mesele pentru care ne pregătim mâncarea continuă să comande mâncare tradițională cehă. Cei care preferă salatele și alte mese mai ușoare sunt femeile care au grijă de plus linia lor și se lasă influențați de tendințele actuale ”.

---