Mese sănătoase cu linte - SustentarTV

L

Alimente sănătoase: linte

Cine spune că dieta cu linte nu poate fi variată și gustoasă? Dincolo de verde există o gamă infinită de culori și texturi care, combinate cu grația, pot da naștere unor feluri de mâncare sănătoase, rafinate, cu arome surprinzătoare.

Unul dintre elementele care nu pot lipsi într-o dietă sănătoasă și echilibrată sunt leguminoasele, cum ar fi linte. De fapt, linte este una dintre cele mai vechi culturi care există: egiptenii au fost cei care le-au dat o mare utilizare și au răspândit cultivarea în toată Mediterana. Această leguminoasă sănătoasă, pe lângă faptul că este foarte bogată în fier, conține și carbohidrați, vitamine, potasiu, magneziu, sodiu, calciu și un grad ridicat de fibre, ceea ce îl face un aliment ideal pentru a menține corpul în stare perfectă. De multe ori ajungem să consumăm linte în același mod (în salate sau tocănițe), de aceea vă oferim trei rețete vegetariene foarte gustoase, astfel încât să puteți mânca linte într-o varietate de moduri și să profitați de toate proprietățile lor!

Dhansak (piure de linte)

Dhansak sau piureul de linte este o rețetă tipică din India.

Pentru a-l pregăti corect, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

1 linguriță semințe de chimen

1 linguriță semințe de muștar

1 baton de scorțișoară

1 ceapă, tocată mărunt

2 catei de usturoi, foarte tocati

1 morcov, feliat foarte subțire

3-4 roșii cubulețe

1 ardei gras verde sau roșu, tăiat în bucăți

225 g linte roșii fierte

1 lingură de curry blând

120 ml lapte de cocos

4 linguri frunze proaspete de coriandru

2 linguri de mentă proaspătă sau uscată

150 gr de brânză paneer, tăiată cubulețe (îl puteți înlocui cu iaurt, dacă nu îl găsiți)

2 linguri de caju

Suc de 1 lamaie

Pregătirea

1. Încălziți uleiul într-un wok sau într-o tigaie mare și adăugați semințele de chimen și muștar, scorțișoară și cardamom. Căleți-le la foc mare timp de câteva minute înainte de a adăuga ceapa, usturoiul și morcovul. Fără a opri amestecarea, sotează totul la foc mare timp de 3-4 minute.

2. Acum adăugați roșiile și ardeiul gras, reduceți focul și lăsați-l să fiarbă aproximativ 10 minute. Adăugați lintea. Se amestecă curry-ul, laptele de cocos, frunzele de coriandru, menta și sarea.

3. Dă-i câteva ture, astfel încât totul să se amestece bine și apoi adaugă brânza paneer, dacă ai, împreună cu caju. Turnati putin suc de lamaie, dupa bunul plac, si continuati sa-l gatiti la foc mediu inca 10 minute, amestecand astfel incat sa nu se lipeasca. Adăugați puțină apă sau mai mult lapte de cocos dacă credeți că este necesar. Însoțiți-l cu orez sau puțină salată.

---