MESAJUL DE IOGURT Mănâncă acasă
Acum trei ani am intervievat în acest blog iaurt natural, (fără zahăr), cel mai serios, cel mai echilibrat în grăsimi, zaharuri și proteine. Revista octombrie a OCU publică un raport despre iaurturile în general și proprietățile acestora, diferențându-le pe cele de pe piață. Și, de asemenea, pagina Directo al Paladar raportează că, după analizele corespunzătoare, iaurturile cu mai mult zahăr sunt tocmai cele pentru copii. Vom face un mic rezumat al acestor informații.
Pentru început, consumatorii au probleme să vadă varietatea de produse similare iaurtului, dar cu nume diferite în supermarketuri. Toți au mesaje de sănătate și presupuse proprietăți benefice. Ce se întâmplă dacă apărările, colesterolul, regularitatea, flora intestinală, sărace în grăsimi sau bogate în proteine etc.
Revista OCU din raportul său afirmă că iaurturile sunt fabricate din lapte la care se adaugă microorganisme pentru a fermenta. Și în funcție de tipul de fermentenți și de procesul folosit, vor fi iaurt, chefir, cremă sau flan etc. Însoțim o imagine scanată a publicației, care reflectă procesul de producție a iaurtului, a laptelui fermentat, a chefirului și a brânzei proaspete.
În acest fel, se stabilesc următoarele clasificări:
Iaurt natural: cu lapte pasteurizat integral sau degresat plus fermenti lactici. Are mai multe proteine decât laptele, conține lactoză, cu 45-65 kilocalorii la 100 g. (Dacă sunt dulci, se dublează).
iaurt grecesc: din lapte de capră sau de oaie, acum aproape întotdeauna cu iaurt cu lapte de vacă. Are calciu și proteine, dar cu un conținut ridicat de grăsimi. Cu 100 kilocalorii la 100 g dacă nu este zaharat, dublați dacă este.