Meniurile școlare adaptate din motive alergice și culturale sunt multiplicate cu 20

  • Principalele motive sunt creșterea alergiilor și a intoleranțelor alimentare și a motivelor culturale, potrivit datelor Asociației Catalane a Antreprenorilor din Lleure, Educația și Cultura, cea mai mare dedicată gestionării cantinelor școlare.
  • Cea mai frecventă intoleranță este glutenul la 1,19% dintre copii, urmat de lactoză la 0,95%.
  • Alergiile sunt de obicei la leguminoase și diverse cereale, cum ar fi orezul (0,88%), nucile (0,83%), ouăle (0,57%) și peștele (0,17%).

motive

Imagine a unui colegiu, școală, primar, sugar, băiat, fată, copii, cafenea școlară.

meniurile școlare adaptate s-au înmulțit cu douăzeci în ultimii zece ani din cauza creșterii alergiilor și a intoleranțelor alimentare și a motivelor culturale, potrivit datelor furnizate către Europa Press de Asociația Catalană a Antreprenorilor din Lleure, Educația și Cultura (Acellec), cea mai mare dedicată gestionării cantinelor școlare.

Dacă în urmă cu zece ani, doar 0,5% dintre clienții școlari aveau un motiv cultural sau de sănătate pentru a mânca cu un meniu alternativ față de cel general, în 2017, 10,55% din toți copiii și adolescenții erau: de la 76 de studenți în urmă cu zece ani la 1.602 din cele 15.186 de meniuri zilnice servite astăzi.

Vorbind la Europa Press, vicepreședintele sectorului educației din Acellec, Oriol Carbonell, a atribuit 5,41% din meniurile globale adaptate din motive de alergii sau intoleranță la lapte sau gluten și motive culturale, în principal de religie musulmană sau hindusă, aproximativ 5,14%.

Gestionarea diversității nutriționale - care în caz de alterare medicală oferă puncte de acces la o școală specifică- a devenit un imperativ în cantinele școlare, care au suferit o „mare schimbare” în ultimul deceniu, a apărat Carbonell, care a subliniat complexitatea abordării lor și existența unor protocoale adaptate fiecărei situații.