Meniurile sănătoase din Andaluzia arată că este posibil să vă bucurați de gastronomie la dietă
Ghidul a fost produs de Centrul de informații despre bere și sănătate, în colaborare cu Fundația spaniolă pentru nutriție și bucătarul-șef Javier Hernández
MÁLAGA, 21 (EUROPA PRESS)
Să ne bucurăm de gastronomia excelentă a țării noastre și a berilor sale nu este în contradicție cu alimentația echilibrată. Acest lucru a fost dezvăluit în timpul prezentării ghidului „Meniuri sănătoase din Andaluzia” care a avut loc joi în restaurantul de golf El Candado din Malaga. Seria la care aparține ghidul, pregătită de Centrul de informații despre bere și sănătate (CICS) în colaborare cu Fundația Spaniolă pentru Nutriție (FEN) și bucătarul-șef Javier Hernández, propune meniuri sănătoase și ușor de pregătit.
Ghidul „Meniuri sănătoase din Andaluzia” include rețete accesibile tuturor consumatorilor constând dintr-un prim fel, un al doilea și un desert, toate cu informații gastronomice și nutriționale. Meniurile încorporează o mare varietate de alimente cu accent deosebit pe cele de origine vegetală și limitează alimentele cu calorii mai mari și densitate nutrițională mai mică. În plus, meniurile includ diverse procese culinare, cum ar fi fierte, la grătar sau tocană, printre altele, pentru a crește varietatea și a evita rutina.
Chef Javier Hernández a pregătit meniurile ghidului care îmbină tradiția și avangarda. Cariera sa profesională importantă și pasiunea pentru gătit au făcut ca bucătarul să fie un reper în bucătăria andaluză. „Am încercat să combinăm cele mai bune produse ale pământului nostru, precum creveții Malaga, bibanul sau legumele noastre pentru a face gazpașul andaluz, într-un mod variat și gustos, respectând întotdeauna esența dietei mediteraneene”. „Combinația acestor feluri de mâncare cu diferite tipuri de bere, atât timp cât consumul lor este moderat, le ridică și le oferă meselor o experiență atractivă la masă”, a subliniat Javier.
Fundația spaniolă pentru nutriție s-a ocupat de supravegherea creațiilor bucătarilor din punct de vedere nutrițional. Directorul său general, José Manuel Ávila, a explicat în timpul prezentării că fiecare dintre preparatele din acest meniu săptămânal are o contribuție nutrițională echilibrată. "O carte de rețete variată cu elemente din grădină, peisajul rural și marea, concepută pentru a fi savurată în interiorul și în afara casei. În plus, au fost împerecheate cu băuturi fermentate cu conținut scăzut de alcool, care ar putea fi substituite varietății sale fără alcool sau apă ". Desigur, „consumul acestui tip de băutură ar trebui să se facă cu moderare și întotdeauna în cadrul unui stil de viață sănătos și de către adulți sănătoși”, a adăugat el.