Meniuri cu insecte în bucătăria africană, de Antonio Molina - Fundación Sur
2021 va fi din nou un an electoral în Africa
. Citeste mai mult.
Activistul franco-beninez Kemi Seba cere intensificarea protestelor împotriva monedei Echo din Africa
. Citeste mai mult.
Eritreanul Biniam Girmay cel mai bun ciclist din Africa în 2020
. Citeste mai mult.
Traficul ilicit de bunuri culturale este o infracțiune împotriva popoarelor
. Citeste mai mult.
Cuscusul a declarat patrimoniul cultural imaterial al lumii
. Citeste mai mult.
Știrile Republicii Democrate Congo (2020-12-16/2020-12-31), ediție săptămânală în franceză de Luc de l’Arbre
. Citeste mai mult.
Cărți africane pentru acest Crăciun (partea 4/4)
. Citeste mai mult.
Sudanul și Etiopia încep discuțiile la o săptămână după confruntarea mortală la granița lor
. Citeste mai mult.
Al-Muhamasheen, comunitatea yemenită marginalizată de origine africană
. Citeste mai mult.
Campania de conștientizare a pro-democrației din Gambia solicită o implicare mai mare a cetățenilor în politică
. Citeste mai mult.
Femeile masai și lupta împotriva MGF
. Citeste mai mult.
São Tomé și Príncipe sunt interesați să integreze regiunea macaroneziană
. Citeste mai mult.
Creșterea pirateriei în apele nigeriene
. Citeste mai mult.
Femeile Cameruniene elaborează strategii pentru prevenirea conflictelor și promovarea păcii
. Citeste mai mult.
Sunt în curs zboruri regulate între Israel și Maroc
. Citeste mai mult.
Antonio José Molina Molina s-a născut la Murcia în 1932. Din 1955 a fost misionar în Africa, părintele Blanco, iar de înainte a lucrat în, în și prin Africa. Pasionat de radio, după cum povestește în cronicile sale de la primii pași pe continentul african, „am avut întotdeauna un mic radio în rucsac pentru a asculta știrile”. În septembrie 2002, s-a întors la Madrid ca colaborator al CIDAF. În octombrie 2005 a acceptat funcțiile de secretar general al Fundației Sur și director al departamentului său Africa. Antonio Molina aparține - așa cum spune el însuși - „brigăzii zburătoare a Misionarilor Africii”, întotdeauna cu valiza pregătită. atâta timp cât corpul ține.
Meniuri cu insecte în bucătăria africană, de Antonio Molina
11 aprilie 2013.
Furnicile de termite sote, viermii sosiți, tocanele de viermi și crochetele coleopteriene sunt unele dintre felurile de mâncare pe care le putem găsi în multe restaurante tipice, uneori pe marginea drumurilor și altele în jurul piețelor, unde abundă barurile și cantinele.
Este o lume a mirosurilor și a aromelor diferite de cele cu care obișnuim să mirosim și să degustăm, pentru că spune un mare „bucătar”, al cărui nume nu-mi amintesc: „Înainte de a gusta, trebuie să miroși”. Se mănâncă mai devreme prin nas, decât prin gură.
UNELE VASELURI NAȚIONALE
În CONGO, viermii junglei aromează „aluatul” de manioc. În UGANDA, „senenele” din lac sunt consumate prăjite și foarte condimentate cu „piri-piri”. În Camerun și ANGOLA, greierii sunt prăjiți în tigaie cu ceapă și ardei iute. În Republica Centrafricană, viermii prăjiți sunt o gustare foarte populară.