Efectul înlocuirii uleiului de pește dietetic cu uleiuri vegetale în compoziția

efectul

В
В 		В

Servicii personalizate

Revistă

  • SciELO Analytics
  • Google Scholar H5M5 ()

Articol

  • Spaniolă (pdf)
  • Articol în XML
  • Referințe articol
  • Cum se citează acest articol
  • SciELO Analytics
  • Traducere automată
  • Trimite articolul prin e-mail

Indicatori

Linkuri conexe

  • Similar în SciELO

Acțiune

Stiinta marină

versiuneaВ tipărităВ ISSN 0185-3880

Ştiinţă. Mar vol. 36 nr. 2 Ensenada iunie 2010

Efectul înlocuirii uleiului de pește dietetic cu uleiuri vegetale asupra compoziției acizilor grași a țesutului muscular al tălpii californiene juvenile (Paralichthys californicus) *

Efectul înlocuirii uleiului de pește dietetic cu uleiuri vegetale asupra compoziției acizilor grași a țesutului muscular al halibutului juvenil din California (Paralichthys californicus) **

D Badillo ? Zapata 1, G Correa ? Reyes 2, LR D'Abramo 3, JP Lazo 4, JF Toro ? Vázquez 5, MT Viana 2 *

1 Facultatea de Științe Marine, Universitatea Autonomă din Baja California (UABC), Km 107 Carretera Tijuana ? Ensenada, Ensenada, CP 22860, Baja California, Mexic.

2 Institutul de Cercetări Oceanologice, UABC, A.P. 453, Ensenada, CP 22800, Baja California, Mexic. * E-mail: [email protected]

3 Departamentul faunei sălbatice, pescuitului și acvaculturii, Mississippi State University, PO Box 9690, Mississippi State, MS 39762, SUA.

4 Centrul Ensenada pentru Cercetare Științifică și Învățământ Superior, Km 107 Carretera Tijuana ? Ensenada, Ensenada, CP 22860, Baja California, Mexic.

5 Facultatea de Științe Chimice, Universitatea Autonomă din San Luis Potosi, Av. Dr. Manuel Nava 6, Zona Universității, San Luis Potosi, CP 78210, Mexic.

Primit în august 2009
Acceptat în martie 2010

Cuvinte cheie: acizi grași, ulei vegetal, ulei de pește, talpă California, dietă.

Cuvinte cheie: acizi grași, ulei vegetal, ulei de pește, halibut din California, dietă.

INTRODUCERE

Talpa California (Paralichthys californicus) Este un pește plat care locuiește în apele coastei de vest a nordului Mexicului și a Statelor Unite. Este considerată o specie cu potențial mare de acvacultură în ambele țări (Conklin și colab. 2003, Herzka și colab. 2003) și unul dintre coautori a reușit să finalizeze ciclul de producție în condiții de creștere. S-au făcut puține studii pentru a determina nevoile nutriționale ale tălpii din California. Necesarul de proteine ​​al tinerilor este cuprins între 50% și 55% proteine ​​brute (Galaviz și colab. 2008). Cu toate acestea, așa cum sa observat la alte specii de pești, creșterea energiei dietetice digerabile influențează utilizarea proteinelor prin reducerea utilizării acesteia pentru producerea de energie în favoarea sintezei țesuturilor, după cum se indică prin retenția mai mare de proteine ​​și scăderea excreției de amoniu (Lupash și Kissil 2005 ).

Pentru a stabili o cultură durabilă a tălpii californiene, este necesar să se identifice surse alternative eficiente de proteine ​​și ulei. Evaluarea uleiurilor alternative din hrana pentru pești marini necesită informații despre interacțiunea dintre metabolismul lipidic și compoziția dietetică, în special în cazul dietelor bogate în acizi grași polinesaturați (PUFA) (Martins și colab. 2007). Prin urmare, a fost efectuat un studiu preliminar pentru a evalua eficacitatea înlocuirii uleiului de pește (ulei de ficat de cod) în dietă cu uleiuri vegetale (semințe de in, porumb, măsline și amestecuri de semințe de in și porumb) cu diferite profiluri de acizi grași. determinarea efectului asupra creșterii, supraviețuirii și compoziției acizilor grași a țesutului muscular al acestei specii.

MATERIALE ȘI METODE

Manipularea exemplarelor

La sfârșitul experimentului, 10 tineri au fost sacrificați și depozitați la 80 ° C pentru analize viitoare.

Pregătirea dietelor

Cinci diete experimentale și o dietă de control (Tabelul 1) au fost formulate pentru a fi izonitrogenate, izoenergetic și echilibrate adecvat pentru a satisface cerințele nutriționale presupuse ale talpii (Daniels și Gallagher 2002). Toate dietele experimentale conțineau același procent de ulei, dar surse diferite. Sursele principale de 18: 3n ? 3, 18: 2n ? 6 și respectiv 18: 1n ? 9 au fost utilizate uleiuri de in, porumb și măsline. Deoarece aceste uleiuri nu conțin HUFA în compoziția lor de trigliceride, au fost de asemenea utilizate două combinații de uleiuri de in și de porumb, la un raport de 62,5: 37,5 sau 37,5: 62,5, pentru a furniza niveluri intermediare de 18: 3n ? 3 și 18: 2n ? 6. Dieta de control a fost formulată cu ulei de pește (tabelul 1). Toate ingredientele au fost amestecate cu 50% apă (greutate/volum) până la obținerea unei mase omogene, care a fost extrudată la rece de o mașină de paste (Rosito Bisani) pentru a obține pelete. (pelete) de 3 mm care au fost uscate la 60 ° C timp de 24 de ore. Mâncarea a fost zdrobită și cernută pentru a obține o dimensiune adecvată (1 ? 2 mm) și depozitată în recipiente de plastic sigilate la 25 ° C până la utilizare.

Analiza proximală a dietelor și a țesuturilor

După 12 săptămâni de experimentare, cinci tineri au fost colectați din fiecare unitate experimentală (tanc). Întregul mușchi a fost îndepărtat din fiecare specimen și probele din fiecare rezervor au fost reunite și depozitate la 80 ° C pentru analize proximale efectuate conform AOAC (1995). Analiza proximală a dietelor experimentale și de control a fost, de asemenea, efectuată în triplicat. Procentul de umiditate a fost calculat prin pierderea în greutate după uscarea probei la 60 ° C timp de 24 de ore. Procentul de proteină brută a fost determinat prin metoda micro ? Kjeldahl folosind un factor de 6,25. Conținutul de lipide brute a fost determinat după extracția lipidică de Soxhlet din probele uscate, folosind eter de petrol ca solvent. Probele uscate au fost refluxate la un punct de fierbere de 60 ° C timp de 5 până la 6 ore, lipida brută fiind determinată gravimetric. Conținutul de cenușă a fost determinat gravimetric după calcinarea probei la 550 ° C timp de 6 ore. Extractul fără azot, care corespunde tuturor nutrienților care nu au fost evaluați în metodologia anterioară, cum ar fi carbohidrații, vitaminele și alte ingrediente solubile fără azot, a fost calculat prin diferență.

Analiza acizilor grași

Analiza statistică

Datele privind tratamentele dietetice, indicii biologici și conținutul de acizi grași au fost analizate folosind o analiză unidirecțională a varianței și testul a posteriori de Tukey pentru a determina posibilele diferențe între tratamente. Nivelurile de semnificație au fost stabilite în