Meniul zilei Visul Laurei, o excursie în anii 70 în Collado Villalba

Fotolii aduse dintr-un teatru vechi din Bilbao, televizoare din epoca alb-negru, gresie din vremea părinților noștri, oglinzi, lămpi, tapet parcă pentru a sărbători o petrecere. Visul Laurei, un restaurant situat pe una dintre principalele căi din Collado Villalba, este un pașaport pentru anii '70. O mașină a timpului în care singurul lucru care nu are o aromă vintage este mâncarea.

meniul

Ideea este că acest loc nu poartă semnătura unui designer de modă, ci dorința și iluzia unei familii pentru că a oferit ceva diferit în peisajul acestui municipiu. „Oamenii care vin aici caută o alternativă la tradițional”, spune Óscar Crespo, pasionat de călătorii, gastronomie și estetică de modă veche. El, împreună cu sora sa Laura și cumnatul său Bachi, și-au înfășurat pătura în jurul capului pentru a da viață unui alt spațiu.

„Villalba este foarte mare, dar mulți oameni ies din oraș să mănânce, pentru că propunerile de aici sunt cele obișnuite”, mărturisește Laura. Deși s-au dedicat profesional altor lucruri, există gene ale antreprenoriatului gastronomic în familia lor. De fapt, spun ei bunicii lui au fost primii care au înființat un bar în acest oraș. O cramă numită Casa Noblejas.

Astfel, luând moștenirea familiei, acum cinci ani au fondat un bar numit Entrepanes. Cu el și-au făcut popular hamburgerii și toasturile. Cu toate acestea, au vrut să meargă mai departe. Materializați-vă viziunea asupra unui site cu personalitate. Astfel s-a născut, în 2014, visul Laurei. De la zero au asamblat totul: bucătărie, bar, saloane, terasă și decor, într-o cameră cu două etaje, unde priveliștea poate juca mult timp cu bibelourile împrăștiate în fiecare colț.