Alimente Lapte pentru oase Această plantă poate face mai mult pentru ele
proprietăți mari
Mulți oameni folosesc bambusul doar ca element decorativ, dar este și un produs bogat în fibre, minerale și aminoacizi. Este mâncarea viitorului?
În ultimii ani, bambusul a devenit un element decorativ interior la cerere, a material ecologic care în cultura asiatică este strâns legată noroc, acționând astfel ca un talisman pentru cei care trăiesc în jurul lui. Cu toate acestea, și împotriva oricăror prognoze, în 2017, un grup de cercetători de la Facultatea de Agronomie a Universității din Buenos Aires și Institutul de Botanică Darwinion au studiat amănunțit proprietati nutritive și aspectele de mediu ale bambusului. O analiză care a obținut rezultate surprinzătoare.
De atunci, această plantă veche a renăscut în domeniul gastronomiei datorită nutrienților pe care îi include în compoziția sa și beneficiilor pentru sănătate care îl însoțesc. Ce calități fac din bambus un produs atât de puternic?
Așa sunt lăstarii de bambus comestibili
Mobilierul, coșurile și undițele realizate cu bambus dau acum loc unui întreg tip de salate, supe și alimente prăjite care nu lasă pe nimeni indiferent. Nu numai pentru aroma care caracterizează acest nou ingredient, ci și pentru numeroasele sale beneficii. Și este că bambusul este unul dintre cele mai bogate alimente fibre comestibile și dietetice, promovarea digestiei, stimularea sistemului imunitar și menținerea constipației la distanță. De asemenea, este bine cunoscut pentru includerea în compoziția sa 17 din cei 20 de aminoacizi care există și pentru numărul lor mare de minerale, printre care potasiu, fosfor, magneziu sau fier.
Cu toate acestea, o calitate iese în evidență din mulțime. Noi vorbim despre siliciu și puterea sa asupra oaselor. Acest mineral, prezent în corpul nostru, este esențial pentru formarea țesuturilor, mușchilor și oaselor, precum și alte țesuturi conjunctive, cum ar fi unghiile, tendoanele și cartilajul. Deși mulți oameni asociază aceste funcții cu alte substanțe, cum ar fi calciul, adevărul este că siliciul favorizează sinteza colagenului care se află în oase și articulații, ajutându-ne să le menținem sănătoase și puternice. De asemenea, previne osteoporoza și oferă fermitate și elasticitate pielii. Ce alte avantaje ne oferă bambusul?