Meniu sfânt pește - Revista ABC - ABC Color
Este de obicei unul dintre preparatele de referință în zilele sfinte. Proprietățile peștilor de apă dulce ajută la o nutriție bună. Chef Juan Ávila Barrios, specialist în prepararea felurilor de mâncare cu această carne, ne oferă sugestii pentru aceste zile.
Înainte de a consuma alimente, este bine să știm ce proprietăți oferă în beneficiul corpului nostru. „Peștele este o sursă importantă de substanțe nutritive și un aliment fundamental într-un plan echilibrat și sănătos”, spune Lic. Antonio Danei, nutriționist. În ceea ce privește surubí, în mod specific, acesta subliniază că această carne albă contribuie cu mai puține calorii decât altele; În plus, este o sursă foarte bună de proteine cu valoare biologică ridicată, vitamine și minerale.
Profesionistul recomandă foarte mult consumul de pește de râu, deoarece este benefic pentru sănătate, cu toate acestea, tipul de gătit este important pentru a menține calitatea beneficiilor sale. „Poate fi consumat în preparate coapte, la grătar, la grătar și în bulionuri. Carnea de pește conține grăsimi de bună calitate, care ajută la prevenirea arteriosclerozei (formarea plăcilor de aterom în artere), devenind un aliat al sănătății ".
Studiile științifice arată că carnea surubí, care aparține grupului de pești de râu, deși are un conținut mai mare de grăsimi decât peștele de mare, calitatea este mai bună decât grăsimea furnizată de carnea roșie.
Prescripții
Inspirat de mediul care l-a înconjurat toată viața și profitând de cunoștințele pe care le-a dobândit, bucătarul Juan Ávila Barrios, din sala de mese El Dorado de Remanso, oferă două opțiuni pentru a vă bucura de acest Paște. Ávila recunoaște valoarea nutritivă a peștilor de râu și vă invită să nu abandonați tradiția de a vă bucura de această delicatesă în zilele sfinte.