Meniu gourmet pentru copii fără gluten, cu 7 rețete ușoare pentru celiaci

gluten

Se estimează că în Spania 1 din 250 de persoane suferă intoleranta la gluten, iar multe dintre ele nu au fost diagnosticate. Celiacii ar trebui să elimine din dieta lor toate produsele care conțin grâu, secară, orz și ovăz sau care sunt gătite cu aceste cereale. Acest lucru limitează foarte mult felurile de mâncare și alimentele pe care le pot mânca.

cu toate acestea, nu pentru asta trebuie să renunțe la mâncarea bună. Astăzi vă aducem un meniu complet pentru a vă arăta. Am selectat aceste rețete gândindu-ne în special la copiii care suferă de această tulburare alimentară și care se bucură de alimente bogate.

De asemenea avem rețete ușoare fără gluten în cazul în care aveți oaspeți celiaci și trebuie să organizați o masă acasă.

Pentru mic dejun.

1. Mini sandvișuri pentru clătite

Un mic dejun sănătos pentru palatele exigente care admite multe variante în umplutură, deși acest avocado și șuncă sunt delicioase. Puteți încerca, de asemenea, cu șuncă vindecată și felii de roșii, de exemplu. Sau schimbați-l pentru o umplutură dulce dacă copiii dvs. îl preferă la micul dejun. De exemplu, cu gem de zmeură și cremă de brânză, sau cu brie sau camembert și gem de smochine ... Asigurându-vă întotdeauna înainte ca produsele pe care le alegeți să nu conțină gluten în compoziția lor.

Ingrediente

  • 1 cană făină fără gluten
  • 3 lingurițe praf de copt fără gluten
  • ⅔ cană cu lapte de orez fără gluten
  • 2 oua
  • 1 ½ linguri suc de lamaie
  • 420 g porumb fiert
  • 2 linguri arpagic proaspăt tocat
  • 1 linguriță de boia dulce
  • Ulei de masline
  • 1 avocado tocat
  • 150 g felii subțiri de șuncă gătită fără gluten
  • Sare

Pregătirea

  1. Cernem făina și drojdia într-un castron mare. Într-un alt castron, bateți laptele de orez, ouăle, o lingură de suc de lămâie și puțină sare.
  2. Adăugați amestecul de lapte în amestecul de făină și bateți până se omogenizează. Adăugați porumbul clătit și scurs, arpagicul și boiaua. Amesteca bine
  3. Periați o tigaie mare antiaderentă cu ulei și încălziți la foc mediu. Se toarnă două lingurițe din amestecul anterior pentru fiecare clătită și se fierbe timp de 1 sau 2 minute pe fiecare parte, până când sunt ușor rumenite și bine făcute în interior.
  4. Scoateți-le și puneți-le stivuite pe o farfurie pentru a le menține calde. Repetați operațiunea cu restul de terci, periat tigaia cu tot mai mult ulei.
  5. Spargeți pulpa de avocado cu o furculiță, adăugați sare și sucul de lămâie rămas și amestecați.
  6. Așezați jumătate din clătite într-un castron, acoperiți fiecare cu o linguriță de avocado și acoperiți cu o felie de șuncă îndoită. Acoperiți cu clătitele rămase și serviți.

A mânca.

2. Hummus cu morcovi prăjiți

Primul fel de mâncare din meniul nostru gourmet pentru copii fără gluten este hummus îmbogățit cu morcovi prăjiți la cuptor. Tu adaugă culoare și o notă dulce sigur le place.

Ingrediente

Pentru morcovii prăjiți

  • 180 g morcovi tăiați în felii de 12 mm
  • 1 linguriță de ulei de măsline extravirgin
  • Sare
  • Piper
  • Pentru hummus
  • 450 g naut gătit, clătit și scurs
  • 2 linguri tahini
  • 1 cățel de usturoi
  • ¼ linguriță sare
  • ¼ linguriță de boia
  • ¼ cană ulei de măsline extravirgin
  • ¼ cană de apă
  • 2 lingurite suc de lamaie

La dispozitia ta

  • Ardei
  • Ulei de masline
  • Tortilla de porumb fără gluten

Pregătirea

  1. Preîncălziți cuptorul la 200 ° C. Așezați morcovii într-o tigaie termorezistentă, periați-i cu ulei și presărați sare și piper. Prajiti 25 de minute; la jumătatea gătitului, amestecați-le. Îndepărtați-le și lăsați-le să se încălzească.
  2. Aranjați morcovii prăjiți și toate ingredientele rămase de hummus într-un robot de bucătărie.
  3. Amestecă aproximativ două minute, până obții un amestec neted și cremos. Dacă este prea gros, adăugați puțin mai multă apă sau ulei de măsline, o lingură la un moment dat, pentru a evita exagerarea.
  4. Aranjați humusul într-un vas și presărați-l cu un vârf de boia și puțin ulei. Se servește cu tortilla de porumb.

3. Pepite de pui

În această rețetă, pâinea tradițională a pepite este înlocuită de un amestec de fulgi de porumb neindulcit cu mirodenii și ierburi aromate, care oferă o crustă delicioasă crocantă la porțiile de pui.

Ingrediente

  • 500 g piept de pui
  • 2 lingurițe de muștar Dijon (opțional)

Pentru aluat

  • 200 g fulgi de porumb fără zahăr
  • 1 lingurita patrunjel uscat
  • 1 linguriță de oregano uscat
  • ½ linguriță de boia
  • ½ linguriță pudră de usturoi
  • ½ linguriță praf de ceapă
  • ¼ linguriță de piper negru
  • ¼ linguriță curcuma

A acompania

  • Ketchup sau sos de roșii fără gluten