Meniu cu conținut scăzut de calorii
Interviu către:
Gabriela Vasquez Tirado
Director general al restaurantului Papá Frijol
Urmarea unei diete cu conținut scăzut de calorii devine din ce în ce mai frecventă în rândul populației și nu numai pentru a slăbi, ci și pentru a avea grijă de sănătate prin prevenirea sau controlul unor boli. Conștienți de acest lucru, restauratorii au avut grijă să includă în meniurile lor mâncăruri ușoare care au devenit favoritele clienților lor datorită varietății și culorii lor, fără a fi luptați cu bunul gust.
„Există din ce în ce mai mulți oameni cu boli precum diabetul, hipertensiunea arterială, care din această cauză își fac griji cu privire la o dietă mai echilibrată și mai sănătoasă și, din cauza cerințelor de muncă din punct de vedere al programelor, nu putem mânca acasă, așa că căutăm opțiuni mai sănătoase ”, a exprimat Gabriela Vásquez Tirado, directorul general al Papá Frijol, un restaurant unde sunt oferite gustări mexicane din sudul țării și unde merg oameni de toate vârstele: familii întregi, cupluri, grupuri de prieteni etc.
Mâncarea mexicană este foarte demonizată, deoarece se crede că totul este prăjit sau gras, a precizat el, dar acest lucru nu este neapărat cazul, chiar și aici este oferită opțiunea că toate felurile de mâncare pot fi convertite în calorii scăzute și - deși nu toate sunt menționate în scrisoarea - clientul poate solicita ca acestea să fie adaptate gustului și cerințelor sale. Acesta este unul dintre cele mai mari puncte forte ale restaurantului, care generează 20 de locuri de muncă directe și ar crește la 26 în sezonul de vârf.