Melasa de trestie FEDNA

melasă Este un lichid dens, negricios format din reziduurile care rămân în cuve după extragerea majorității zaharurilor din sfeclă și trestie prin cristalizare și centrifugare. În cazul sfeclei, randamentul procesului este de 4 kg de melasă la 100 kg. Majoritatea melasei de sfeclă prezente pe piață este de origine națională, în timp ce melasa de trestie este importată (Pakistan, India, Egipt, Cuba etc.).

melasa trestie

Conținutul de substanță uscată al melasei este de aproximativ 75%. Sunt concentrate de carbohidrați. Zaharurile reprezintă aproximativ 80% din conținutul său de substanță uscată. În consecință, acestea sunt foarte plăcute și conținutul lor de energie este apreciat la toate speciile. Melasa de sfeclă are o valoare nutrițională ceva mai mare decât melasa de trestie (5-10%), deoarece conține mai mult zaharoză (44 vs. 32%) și mai puține oligozaharide (rafinoză) și acizi organici (malic, oxalic, lactic, acotinic și citric). Ambele melase sunt ușor degradabile în rumen, dând naștere unei fermentații butirice tipice. Prin urmare, cresc proporția non-glucogenă a dietei, agravând problemele cetozei în rațiile bogate în fibre pentru vaci la începutul lactației și pentru oi la sfârșitul gestației.

Melasa de sfeclă are un conținut mai mare de proteine ​​brute decât melasa de trestie (9 vs 4%). În ambele cazuri, fracția de azot este total solubilă, fiind 50% alcătuită din aminoacizi (în principal aspartici și glutamici) și 50% azot neproteic. Proporția de aminoacizi esențiali este foarte mică. Melasa de sfeclă este deosebit de bogată în betaină, un donator compus azotat de grupări metil în diferite reacții metabolice. Prin urmare, utilizarea melasei de sfeclă în dietă poate reduce necesarul de colină.

Melasa are un conținut ridicat de cenușă. Cele din trestie sunt bogate în calciu, clor și magneziu, iar cele din sfeclă în sodiu și clor. Ambele sunt foarte bogate în potasiu (3,5-4%), în special cele făcute din sfeclă. În schimb, nivelul de fosfor este scăzut. Melasa de sfeclă obținută prin metoda Quentin este mai săracă în zahăr (2 puncte) și potasiu, dar mai bogată în azot și magneziu. Tendința actuală este de a folosi mai multă melasă Quentin pentru furaje și de a lăsa restul, mai bogat în zaharuri, pentru industria alcoolului și a drojdiei.