Mazărea este o legumă sau este o leguminoasă HCMN
GrupoIFA | 4 aprilie 2019
Suntem deja în primăvară și odată cu schimbarea sezonului, multe alimente noi ajung pe masa noastră, fructe de sezon sunt deja aici, dar și unele legume și leguminoase.
Astăzi vrem să vă rezolvăm o întrebare grozavă care ne atacă mereu în acest moment: mazărea ... sunt o legumă sau sunt leguminoase? Culoarea sa izbitoare de verde și faptul că, în majoritatea cazurilor, le preparăm proaspete, sugerează că sunt o legumă. Ei bine, nu, greșim foarte mult, de fapt este o leguminoasă.
Pisum sativum, denumirea latină a acestei leguminoase, este un fruct care se naște dintr-o păstăi și a cărui compoziție este bogată în proteine vegetale, carbohidrați, fibre, vitamine și minerale, precum și în leguminoase precum linte sau naut.
Deși în Europa suntem foarte obișnuiți să le consumăm proaspete, de unde confuzia cu legumele de multe ori., în Asia și Africa se consumă de obicei uscat, de parcă ar fi un bob.
Mazărea uscată sau deshidratată este foarte frecventă în Asia
Pe tot parcursul anului putem găsi mazăre congelată sau conservată, dar într-adevăr momentul ideal pentru a consuma aceste bile verzi este primăvara, deoarece acestea ating punctul lor optim de maturitate. La fel ca toate alimentele temporare, aroma sa în aceste luni este mult mai intensă și beneficiile sale sunt crescute