Mazăre cu ochi negri (coajă) Fapte și beneficii nutriționale - Stil de viață sănătos
Mazărea cu ochi negri, cunoscută și sub numele de cowpea, este o leguminoasă obișnuită cultivată în întreaga lume.
În ciuda numelui lor, mazărea cu ochi negri nu este mazăre, ci mai degrabă un tip de fasole.
În general, sunt foarte palide și au o pată mare, neagră, maro sau roșie, care seamănă cu un ochi.
Mazărea cu ochi negri are o aromă puternică și aromată și sunt adesea considerate un element de bază atât în bucătăria indiană, cât și în cea tradițională din sud.
Acest articol trece în revistă faptele nutriționale, beneficiile și utilizările mazărei cu ochi negri.
Profil nutrițional
Mazărea cu ochi negri este incredibil de densă în nutrienți și este plină de fibre și proteine în fiecare porție.
Ele sunt, de asemenea, o sursă bună de mai mulți micronutrienți importanți, inclusiv acid folic, cupru, tiamină și fier.
O cană (170 grame) de mazăre gătită cu ochi negri conține următorii nutrienți (1):
- Calorii: 194
- Proteine: 13 grame
- Grăsime: 0,9 grame
- Glucide: 35 grame
- Fibră: 11 grame
- Folat: 88% din DV
- Cupru: 50% din DV
- Tiamina: 28% din DV
- Fier: 23% din DV
- Fosfor: 21% din DV
- Magneziu: 21% din DV
- Zinc: 20% din DV
- Potasiu: 10% din DV
- Vitamina B6: 10% din DV
- Seleniu: 8% din DV
- Riboflavină: 7% din DV
În plus față de nutrienții enumerați mai sus, mazărea cu ochi negri este bogată în polifenoli, care sunt compuși care acționează ca antioxidanți în organism pentru a preveni deteriorarea celulelor și a proteja împotriva bolilor (2).
Beneficii potențiale
Mazărea cu ochi negri a fost asociată cu o serie de beneficii puternice pentru sănătate.
Sprijină pierderea în greutate
Datorită conținutului lor de proteine și fibre solubile, adăugarea mazărei cu ochi negri în dieta dvs. este o modalitate excelentă de a crește pierderea în greutate.
Proteinele, în special, s-au dovedit a reduce nivelurile de grelină, un hormon responsabil de stimularea sentimentelor de foame (3, 4).
Între timp, fibra solubilă este un tip de fibră care formează o consistență asemănătoare gelului și se mișcă încet prin tractul digestiv pentru a vă ajuta să vă simțiți plini între mese (5).
Potrivit unui studiu realizat pe 1.475 de persoane, cei care au consumat fasole în mod regulat au avut un risc cu 23% mai mic de creștere a grăsimii abdominale și cu 22% mai puțină obezitate, comparativ cu persoanele care nu au consumat (6).
O altă analiză a 21 de studii a concluzionat că includerea leguminoaselor, cum ar fi mazărea cu ochi negri, în dieta dvs. ar putea fi o strategie eficientă de slăbire și ar putea ajuta la reducerea procentului de grăsime corporală (7).