Măsline verzi sau negre, care este cel mai sănătos

Atât unii, cât și alții sunt un aliment sănătos, care nu ne îngrașă și ne dă grăsimi monoinsaturate

În Spania, măslinele sunt aperitivul ideal și tapas pentru milioane de oameni și sunt, de asemenea, utilizate într-o multitudine de feluri de mâncare, cum ar fi salate, empanadas, salată rusească, pizza și un etcetera lung. Ei sunt mâncare sănătoasă și fără grăsimi, dar de ce unele sunt verzi, iar altele negre?

Răspunsul este foarte simplu, deoarece adevărul este că nu există măslini care să producă măsline verzi și alții care să producă măslini negri. În lume există mai mult de 300 de soiuri de măslini, dar toate produc măsline verzi. dacă nu au voie să se maturizeze. Culoarea diferită a măslinelor se datorează veraison, una dintre fazele procesului de coacere a fructelor ca măslinul sau strugurii, care produce schimbări în tonalitatea lor. O fază a cărei durată variază în funcție de factori precum climat, varietate și momentul recolta.

Culoarea măslinului este determinată de moment de maturitaten în care sunt colectate. verde Acestea sunt colectate atunci când fructul măslinului nu este încă copt, dar a ajuns deja la dimensiunea obișnuită. Pe de altă parte, dacă li se permite să se coacă puțin câte puțin, vor începe să se întunece, trecând de la tonuri violet, maro și roșiatic până când ajung la maturitate deplină, moment în care sunt complet negru.

---