Măsline de masă Esencia de Olivo - Ulei de măsline
- start
- De ce Petrolul din Jaén?
- Ulei de măsline extra virgin
- Ce înseamnă acest web?
- Despre noi?
- Harta web
- Ulei de masline
- Tipuri de ulei de măsline
- Producție
- Petrol și sănătate
- Gastronomie
- Ulei de măsline în Spania
- Ulei din Jaén
- Cultura măslinelor
- Istoria măslinului
- Petreceri și sărbători
- Curiozități
- Cultură
- Produse
- Oleoturism
- Evenimente
- Muzeele
- Vizite
- Timp liber și timp liber
- Căi verzi
- Mai multe informatii
- Documentație
- Bibliografie
- Glosar
- Galerie
- Link-uri
- a lua legatura
Măsline de masă
Măslinele, fructul măslinului, sunt un aliment caracteristic dietei mediteraneene, fie sub formă de ulei de măsline, fie prin consum direct, care se numește măsline de masă. Nu toate soiurile de măsline sunt potrivite pentru consumul direct, iar cele destinate utilizării la masă trebuie să aibă un conținut mediu de grăsimi, o groapă mică și netedă care să permită detașarea ușoară, o pulpă delicată, gustoasă și fermă și o piele subțire.
Măslinele de masă sunt un produs agroalimentar din măslin, al cărui Spania este principala țară producătoare și exportatoare din lume. Măslinele, deoarece sunt recoltate din măslin, nu pot fi consumate și au nevoie de un proces de condimentare și pregătire pentru consum, deoarece fructele crude sunt foarte dure și amare. Măslinul a fost utilizat inițial pentru extragerea uleiului, deși sunt cunoscute și referințe în primul secol al erei noastre care indică consumul acestuia ca măsline de masă.
Conform Standardului de calitate emis de Consiliul Internațional al Măslinelor (1980), fructele anumitor soiuri de măslini sănătoși cultivate sunt numite măsline de masă, recoltate în starea adecvată de maturitate și de o asemenea calitate, care, supuse preparatelor adecvate, să ofere un produs de consum bine conservat ca marfă comercială.
Măslinele de masă constituie un aliment cu valoare nutritivă ridicată și foarte echilibrat, are toți aminoacizii esențiali într-o proporție ideală, deși conținutul său de proteine este scăzut, nivelul său de fibre îl face foarte digestiv. Se remarcă conținutul său de minerale, în special calciu și fier, sunt prezente și provitamina A, vitamina C și tiamina.