Masa alimentară importanța cunoașterii nutrienților esențiali
Din ce în ce mai mulți oameni sunt interesați să consume alimente sănătoase în zilele noastre. În acest sens, pentru a cunoaște ce tip de nutriție avem nevoie, este important să cunoaștem compoziția masa cu alimente.
În continuare, vom vedea de ce ar trebui să acordăm mai multă atenție informațiilor nutriționale, care sunt substanțele nutritive esențiale și în ce alimente le putem găsi. Desigur, dacă doriți să vă specializați în dietetică la nivel profesional, puteți alege un curs de antrenor nutrițional și vă puteți antrena ca tehnician superior în dietetică și nutriție
Ce este masa cu alimente?
O diagramă a alimentelor - cunoscută și sub denumirea de diagramă a compoziției alimentelor - este o diagramă care colectează informații nutriționale pentru diverse alimente. În acest fel, tabelul indică necesitatea de a ingera calorii (kcal), carbohidrați, proteine, grăsimi și fibre pentru fiecare 100 de grame dintr-un anumit aliment. În funcție de clasificarea pe care o consultăm, pot apărea și alți indicatori, cum ar fi vitaminele sau mineralele.
Trebuie remarcat faptul că există și tabele de compoziție a alimentelor mai specifice. În acestea, sunt detaliate grăsimile fiecărui aliment și sunt indicați acizii grași saturați, mononesaturați, polinesaturați și chiar cantitatea specifică a acestora. Acesta din urmă poate fi util pentru a cunoaște proporția acizilor grași esențiali, cum ar fi omega 3, de exemplu.
În același mod, găsim și tabele minerale. Printre care găsim sodiu, potasiu, calciu, magneziu, fier, zinc, fosfor, iod, fluor, cupru sau seleniu. Pe de altă parte, în ceea ce privește vitaminele, se remarcă următoarele: A, D, E, B1, B2, B6, B12, niacină sau acid folic.
Cu toate acestea, dacă vrem să ne facem o idee despre mâncarea pe care o vom mânca, cel mai bine este să consultăm masa cu alimente în ceea ce privește macronutrienți. În care vedem următorii indicatori:
- Energie: exprimată în kilocalorii. Amintiți-vă că aportul caloric al unui adult este de aproximativ 2200 kcal.
- Glucidele și, mai exact, zaharurile libere pe care le conține acest aliment. După cum a fost stabilit de Organizația Mondială a Sănătății (OMS), acest aport nu trebuie să depășească 25 de grame pe zi.
- Proteină.
- Fibre dietetice.
- Lipidele.
De ce sunt importante informațiile nutriționale?
Acum câțiva ani, tendința era să ne concentrăm exclusiv pe conținutul caloric al alimentelor pe care le-am mâncat. Cu toate acestea, de-a lungul timpului s-a demonstrat importanța nu numai a consumului de calorii, ci a alimentelor care furnizează substanțe nutritive esențiale. Adică, nu este suficient să ingerăm 2.200 kcal zilnic în zahăr, dacă nu furnizăm cantitatea adecvată de alți nutrienți, cum ar fi proteinele sau lipidele.
Alimentele naturale (fructe, legume, cereale ...) au o compoziție simplă și cunoscută popular, dar alimentele procesate includ o serie de nutrienți care uneori pot trece neobservați. De exemplu, un aliment sărat, cum ar fi o șuncă și brânză san jacobo, include zaharuri pe care nu le-am fi luat în considerare inițial în compoziția sa. Din acest motiv, este necesar să participați la masa cu alimente.
Datorită mesei alimentare, puteți observa informațiile fiecăruia dintre nutrienți. Așadar, veți ști ce alimente ar trebui să consumați și, astfel, nu numai că obțineți calorii, ci și să fiți conștienți de proporția fiecărui nutrient pe care îl consumați. Pe scurt, este esențial să controlați informațiile nutriționale ale fiecărui produs alimentar sau, ceea ce este același, cantitatea de carbohidrați, lipide, grăsimi sau fibre pe care le conține.