Marile proprietăți ale ciupercilor

Agaricus Bisporus, mai bine cunoscut sub numele de șampion, este cea mai consumată ciupercă din Europa. În prezent, este un produs obișnuit în fructe, în orice moment, deși sezonul favorabil pentru a le cumpăra este primăvara și toamna. În afara sezonului, ciupercile, ca și alte produse, provin de obicei din țările din emisfera opusă, ceea ce înseamnă că au trebuit să zboare la clasa economică pentru a ajunge la supermarket, fapt la care mă opun datorită numeroaselor inconveniente și pentru că sunt evitabile. Cei dintre noi care milităm în favoarea produselor de sezon ne bucurăm în aceste zile de jocul enorm pe care îl joacă aceste ciuperci frumoase în bucătărie. Simpatia lor se datorează, nu știu dacă formei lor pline și blânde sau cantității enorme de glume care s-au făcut despre ei și că au trebuit să îndure cu resemnare.

Ciupercile Sunt folosite pe scară largă pentru a face sosuri, pentru a lua la grătar, amestecate cu carne, cu pește, cu paste, în omletă și ouă amestecate etc. Una dintre rețetele care m-au surprins cel mai mult în ultima vreme a fost tocmai una dintre ciupercile murate de la colega mea de la Blogcocina Sofía. Nu le-am încercat încă, dar conform celor ce mi s-au spus, sunt grozave.

---