Mărcile domină piața mărului
Sectorul spaniol de fructe de top este în mișcare și o face productiv, cu o reînnoire varietală incipientă, mai mult în măr decât în pere, dar și comercial cu propuneri de valoare. La nivel internațional, cluburile conduc acest segment, cu toate acestea Spania este lăsată în afara lor.
Acțiune
Când vorbim de fructe dulci, ne gândim la piersică, nectarină, prună și cu greu este menționat para și mărul, poate pentru că în campaniile recente nu au cunoscut crize de preț atât de severe. Cu toate acestea, este necesar să analizăm situația în care se află aceste două fructe, să luăm în considerare de ce și unde se îndreaptă. Conform datelor de la MAPAMA, ocupă locul al doilea și al treilea în ceea ce privește suprafața pomilor fructiferi din Spania, o extensie, care s-a micșorat în ultimul deceniu. Dacă analizăm motivele, găsim, pe de o parte, probleme în cultivare datorate lipsei de adaptare sau datorită apariției dăunătorilor sau bolilor, iar pe de altă parte, apăsarea fructelor de piatră, cu ani în urmă mai profitabilă pentru producători, dar și datorită sosirii masive a producțiilor din alte origini, în principal din Italia și Franța.
Pere
În ultimele trei decenii, lSuprafața a fost redusă cu 45%, de la 36.200 hectare în 1985 la 19.898 hectare actuale. Dar nu numai că a scăzut, dar s-a schimbat și harta geografică de producție. Astfel, în Extremadura abia găsim cultivarea de pere astăzi (14.200 Tn în 2011/4.103 Tn în 2017), în timp ce în restul regiunilor, deși producția este redusă, este totuși importantă: în Catalonia (262.700 Tn în 2011/151.847 Tn în 2017), Aragon (67.450 tone în 2011/65.580 tone în 2017) și La Rioja (56.600 tone în 2011/56.890 tone în 2017). Dar soiurile pe care le găsim sunt cele obișnuite. Aprovizionarea varietală limitată a încetinit, de asemenea, dezvoltarea unui sector care are nevoie de materiale mai bine adaptate, cu o bună conservare. Specializarea operatorilor atunci când vine vorba de a oferi fiecărei piețe o varietate specifică și dezvoltarea promoțională timidă a mărcilor de calitate, precum D.O.P. Pear of Lleida (Edenia), D.O. Pere Rincón de Soto, D.O.P. Pera de Jumilla sau M. G. Pear Conference din Bierzo, sunt exemple care arată necesitatea valorificării acestui fruct, deși ani-lumină, deocamdată, din evoluția comercială pe care o vedem în mere.
Marul
Adevărata revoluție în sectorul fructelor de top se găsește în comercializarea merelor. Astăzi este al treilea cel mai consumat fruct din țara noastră, doar în spatele portocalelor și bananelor, cu 10,37 Kg/persoană/an și, în ciuda faptului că suntem mari producători, este unul dintre produsele horticole pe care le importăm cel mai mult (191 829 În ultimul an conform FEPEX), în principal din Italia (73.838 Tn) și Franța (64.361 Tn), probabil căutând acel măr inovator pe care nu îl putem găsi aici deocamdată. În 2017, suprafața mărului în Spania era de 32.204 hectare, cu o producție de 587.000 de tone. O extensie care s-a stabilizat în ultimii ani, după o perioadă de declin. Am întrebat sectorul însuși despre această schimbare de tendințe și au subliniat că noile programe de îmbunătățire a soiului, conduse în principal de IRTA furnizează materiale mai bine adaptate la condițiile reale de cultivare din Spania și, în special, la cerințele noilor consumatori.