De ce să aruncați blogurile prăjite arse
Te îndepărtezi o clipă și pâinea prăjită ți-a ars mic dejun! Ți se întâmplă des când te trezești târziu și pleci lovitură a ajunge la timpul pentru munca, cursurile tale sau oriunde trebuie să mergi. Aproape fără să mă gândesc, răzuiește pâinea cu un cuțit pentru a îndepărta părțile negre și, de îndată ce vă turnați cafeaua, o iei cu untul tău, gemul sau EVOO-ul său, notând pe palatul tău că aromă inconfundabilă de cărbune. A decizie dezastruoasă!
Asta a ars negru conține niveluri ridicate de acrilamidă, o substanță care generează modificări ale ADN-ului și ce a arătat promovează dezvoltarea cancerelor, cel puțin la animale. Un aur moale nu este considerat riscant, dar este negru sau maro închis. De fapt, acrilamida este ceea ce oferă acest gust plăcut aurie la pâine, fursecuri sau chipsuri când sunt coapte, prăjite sau prăjite.
Subiectul îngrijorează experții, atât de mult încât autoritățile britanice au lansat campania „Du-te după aur ’, a sensibiliza risc pentru populație. În plus față de sfatul de a nu depăși niciodată tonul auriu și insistați asupra dieta variata si echilibrata, campania avertizează asupra unui risc mai puțin cunoscut: cel al ai cartofi crudi la frigider, de ce asta crește nivelul acrilamidei cand este prajit sau prajit! În treacăt, clarifică faptul că fierberea cu apă nu formează acrilamide.