Manual de manipulare după recoltare a boabelor la nivel rural - Conservarea și protecția boabelor

Conservarea și protecția boabelor depozitate este o necesitate socială și economică a alimentelor. Din moment ce ființele umane au început să acumuleze rezerve într-un mod organizat, în special cele de tip alimentar, au încercat să găsească cele mai bune mijloace pentru a-și asigura existența.

Astăzi, depozitarea a devenit o practică extrem de tehnică, datorită acumulării de experiențe de-a lungul a mii de ani. Asocierea depozitării cu politica actuală de stabilire a rezervelor de tampon ar trebui să ducă la conservarea științifică a boabelor și la rezolvarea multiplilor factori fizici, chimici și biologici care sunt strâns legați de această activitate complexă. Recoltarea la momentul potrivit, curățarea, uscarea, depozitele adecvate în ceea ce privește locația, orientarea și proiectarea, silozurile cu sisteme de aerare și calitatea produsului în perioada de depozitare, determină conservarea acestuia.

Boabele stocate sunt considerate ca o masă poroasă, alcătuită din boabele în sine și din aerul interstițial. Sunt un material biologic viu, care folosește oxigenul din aer în interstiții și eliberează gazul carbonic. Prin urmare, tind să se deterioreze printr-un proces natural. În condiții de mediu favorabile activității metabolice, fenomenul respirației devine principalul agent responsabil de deteriorare. Această deteriorare poate fi evaluată, în multe cazuri, prin pierderea vigoare a semințelor, dezvoltarea ciupercilor, pierderea capacității de coacere, creșterea acidității, întărirea etc.

Depozitarea, care este considerată o etapă finală a procesului de producție, poate fi afectată de următorii factori.

Utilizarea semințelor neselectate.
Condiții adverse în timpul recoltării.
Atac de dăunători și boli în timpul cultivării.
Permanența inutilă a produsului pe plantă după maturarea fiziologică.
Deteriorări mecanice la recoltare, curățare, transport, sortare și manipulare a cerealelor în general.
Uscare inadecvată sau necorespunzătoare.
Stocare inadecvată.

Prin urmare, este necesar ca în timpul perioadei de depozitare, conservarea și protecția boabelor depozitate să fie efectuate într-un mod sigur și eficient.,

fezabil din punct de vedere tehnic și fezabil din punct de vedere economic. În contextul conservării și protecției cerealelor stocate, metodele pentru controlul eficient al insectelor, rozătoarelor și ciupercilor vor fi discutate aici.

Insecte din cereale depozitate

Insectele care atacă boabele stocate au propriile caracteristici care le disting de cele găsite în majoritatea culturilor. Sunt mici, preferă locurile întunecate, sunt capabili să se ascundă în crăpături foarte mici și se caracterizează prin capacitatea lor reproductivă ridicată, care permite puține insecte să formeze o populație considerabilă într-un timp foarte scurt. Din acest motiv, o infestare inițială mică poate deteriora o cantitate mare de cereale depozitate în câteva luni.

Insectele care atacă boabele stocate sunt împărțite în primare și secundare, în funcție de tipul lor de hrană. Insectele primare au capacitatea de a ataca cereale întregi, sănătoase. Unele insecte aparținând acestui grup își trec stadiile imature în interiorul bobului și numai adulții pot fi observați la suprafață. Un alt grup de insecte primare trăiește și se dezvoltă în afara boabelor și se hrănește cu embrion sau germeni (figura 1). Insectele secundare sunt cele care nu reușesc să atace cerealele integrale. Se hrănesc cu boabe sparte, particule de boabe și pulberi care rămân după atacul insectelor primare (Figura 2). Unele dintre insectele din acest grup se hrănesc și cu ciuperci care se dezvoltă în boabe umede.

Concept, ciclu de viață și caracteristici

Concept. Insectele sunt animale artropode, al căror corp este acoperit cu un tegument numit exoschelet și este împărțit în trei părți diferite: cap, torace și abdomen. În cap se află organele simțurilor și aparatul oral, în timp ce toracele conține cele trei perechi de picioare și aripi; în abdomen sunt organele digestive și respiratorii. Insectele respiră prin trahee, care sunt mici tuburi ramificate, membranare, care comunică cu exteriorul prin găuri numite stigmate.

Ciclu de viață. Insectele care atacă boabele depozitate aparțin ordinului Coleoptero (gândaci mici numiți „gărgărițe”) și ordinului Lepidoptera (fluturi mici, molii sau molii). Se dezvoltă prin metamorfoză (schimbarea formei) care poate fi graduală sau incompletă și completă.

Metamoforoză treptată sau incompletă: i) ou; ii) nimfa (asemănătoare cu adultul, de dimensiuni mai mici și fără aripi); și iii) adult.
Metamorfoză completă: i) ou; ii) larva (formă vermiformă, bine diferențiată de cea adultă); iii) pupă (stare de repaus când larva devine adultă); și iv) adult.

Majoritatea insectelor din boabele stocate se dezvoltă prin metamorfoză completă. Ei pun oul în sau pe suprafața bobului, care poate fi de diferite forme și dimensiuni. După perioada de incubație, care variază de la o specie la alta, ele dau naștere la forme sau larve imature (figura 3).

Larva, care reprezintă stadiul dintre clocirea oului și cea a pupei, are două caracteristici bine definite: hrănirea și creșterea. În timpul creșterii, consumă o cantitate de alimente cu câteva voci mai mare decât propria greutate (figura 4).

În stadiul pupal, insecta suferă modificări interne și externe profunde. Este o perioadă aparentă de odihnă, în timpul căreia capătă caracteristicile unui adult (figura 5). Stadiul de insectă adultă, gândac sau fluture, are ca funcție principală reproducerea și diseminarea speciei (figura 6).

Caracteristici. Insectele din boabele depozitate au caracteristici adecvate mediului în care cresc și trăiesc. Sunt mici, se mișcă în spațiile interstițiale ale masei de cereale și sunt adaptate pentru a trăi într-un mediu întunecat.

Gândacii sau „gărgărițele” sunt rezistente și de dimensiuni reduse, ceea ce le permite să se deplaseze în spațiile mici care există între boabe, precum și în marile adâncimi ale silozurilor, unde boabele sunt supuse unei presiuni mari. Molii sau molii sunt fragili și rămân în general la suprafața masei de cereale datorită incapacității lor de a pătrunde în ea, provocând mai puține daune decât gărgărițele sau gândacii. Toate insectele care atacă boabele stocate se caracterizează prin capacitatea lor ridicată de proliferare.