Manipularea dietetică a compoziției acizilor grași a esterilor colesterolului în ficat

MANIPULAREA ZILNICĂ A COMPOZIȚIEI DE ACID GRAS AL ESTERILOR DE COLESTEROL ÎN FICATUL DE ȘOAPEL ȘI EFECTUL LOR PE LIPOPROTEINELE DE PLASMĂ

acizilor

H Alonso 1 și V Bosch 2 .

  1. Scoala de Nutritie si Dietetica.
  2. Secția Lipidologie Institutul de Medicină Experimentală. Scoala de Medicina. Universitatea Centrală din Venezuela.

Sunt cunoscute relațiile dintre acizii grași din dietă, aterogeneză și concentrațiile de lipide din plasmă. Deoarece lipoproteinele plasmatice provin în parte din ficat, este de interes să se identifice modul în care acizii grași din dietă influențează lipidele hepatice. Am investigat efectul modificărilor dietice ale acizilor grași asupra ficatului șobolanilor masculi la șobolani. Animalele au fost supuse unor diete cu același conținut total de grăsimi, dar din trei surse diferite: ulei de pește, porumb și palmier. În prima există o proporție semnificativă de acizi grași polinesaturați din seria n-3, în cea de-a doua predomină acizii grași din seria n-6 și în cea de-a treia acizii oleici și palmitici. Este clar că principala modificare revine esterilor de colesterol hepatic, a acizilor grași și a concentrațiilor plasmatice de lipoproteine.

Cuvinte cheie: lipoproteine, acizi grași dietetici, șobolani masculi, lipide hepatice, aterogeneză.