Mâncăruri delicate - Patologii urbane Patologii urbane
Plăceri delicate. Sub această rubrică sugestivă, vă invit să gustați, să savurați, să pui somnul, să vă îmbrățișați și să vă bucurați de modul în care fiecare dintre voi își dorește binele, astfel încât această lună fierbinte din august, cu sărbători incluse pentru mulți, să nu devină prea ascendentă. Prin acest scurt tur al lunii august prin unele dintre cele mai suculente și solicitate „plăceri delicate”, cum ar fi să mănânci, să bei, să dormi, să iubești și să trăiești; vom merge cu bucurie pe partea cea mai nouă și pământească a unor astfel de plăceri divine. Vino și bucură-te.
Pentru mulți, mâncarea este considerată „plăcerea” prin excelență și cu litere mari: o delicatesă, niciodată mai bine spusă. Timp de secole, arta mâncării bune a fost o tradiție accesibilă doar câtorva buzunare și, prin urmare, o plăcere dorită și invidiată de mulți alții: acel alt număr mare de meserii ipotetici care au fost lăsați literalmente în afara lor. Costul ridicat al accesării unei mizerii bune a funcționat ca un fel de darwinism economic, la fel de eficient ca acel pahar de patiserie care era responsabil de menținerea nasului copiilor departe de dulciurile suculente și suculente. A fost pur și simplu o chestiune de preț, dar și de statut. Acum, în schimb, mâncarea ca parte a luxului a fost democratizată. Și lăsând niște restaurante foarte exclusiviste sau anumite cărnuri ale căror prețuri sunt prohibitive de siguranță, aproape toate plăcerile gastronomice pot fi la îndemâna multora.
Dar, în ciuda faptului că este o tradiție veche de secole, deja accesibilă - chiar și cu ocazii speciale - pentru multe buzunare, mâncare și tot ceea ce înconjoară o plăcere atât de rafinată, a suferit mutații severe în ultimele decenii. În aproape câteva secunde, dacă ne gândim la toată Istoria, a trecut de la a fi o plăcere la a deveni un păcat de moarte. Și nu, nu vorbesc despre gula. Pentru început, mă refer la acea termită nesățioasă care este timpul - sau la măsura precară pe care o facem în prezent - și la modul în care a făcut ca „plăcerea de a sta la masă” să se transforme frecvent într-o realimentare similară cu cea a unui Pilot F-1 când intră cutii. Viaţă a lua se ciocnește frontal cu ideea de plăcere, pentru că plăcerea nu înțelege în grabă.