Supă de castane cu smântână

Preîncălziți cuptorul la 200 °.

smântână

Înmuiați ciupercile într-un castron cu apă pentru a le rehidrata.

Faceți o tăietură laterală la castane cu un cuțit zimțat, astfel încât să poată fi ușor decojite mai târziu.

Puneți castanele pe o tavă de copt și prăjiți-le aproximativ 15 minute.

Tăiați prazul și puneți-l la sotat la foc mic într-o cratiță mare cu un strop de ulei timp de aproximativ 15 minute, amestecând din când în când.

Îndepărtați castanele și imediat ce pot fi culese, frecați-le în timp ce sunt încă fierbinți cu ambele mâini pentru a desprinde pielea și scoateți-o cu atenție.

Curățați și tăiați cartoful în patru bucăți.

Se adaugă castanele și cartoful în praz, se condimentează și se sotează câteva minute.