Mâncarea rapidă schimbă sistemul imunitar pe termen lung
Duminică, 21 ianuarie 2018
O experiență recentă de laborator efectuată de oamenii de știință de la Universitatea din Bonn sugerează că sistemul imunitar răspunde la acest tip de dietă în același mod ca la o infecție
Mai multe vești proaste pentru cei care sunt înfometați de fast-food, un nou studiu deranjant condus de oamenii de știință de la Universitatea din Bonn sugerează că sistemul imunitar răspunde la o astfel de dietă în același mod în care ar reacționa la o infecție bacteriană. În plus față de stimularea activității inflamatorii pe scară largă, studiul susține că trecerea la o dietă sănătoasă poate să nu inverseze complet daunele pe termen lung odată ce este declanșată inițial.
Studiul a început prin hrănirea șoarecilor cu o dietă occidentală (junk food) timp de o lună. Această dietă este mai mult sau mai puțin definită ca fiind bogată în grăsimi saturate, zahăr și sare, deși lipsește în cea mai mare parte fructe proaspete, legume și fibre.
„Dieta nesănătoasă a dus la o creștere neașteptată a numărului anumitor celule imune din sângele șoarecilor, în special granulocite și monocite”, spune Anette Christ, unul dintre autorii studiului. Aceasta a fost o indicatie a implicarii unor progenitori ai celulelor imune in maduva osoasa.
Ceea ce acest lucru a sugerat cercetătorilor a fost că dieta nu a stimulat doar un răspuns inflamator acut la animale, ci a activat și anumite gene din celulele progenitoare. Aceste celule progenitoare sunt responsabile de proliferarea celulelor imune în organism și s-a constatat că au un fel de memorie.