Mâncarea organică merită plătită o primă pentru
Piața produselor ecologice din Spania facturează peste 2.000 de milioane de euro anual pe vânzări, după ce a înregistrat o creștere de 19% în 2018
@TeresaSV Actualizat: 04/01/2019 14:30
Știri conexe
Febra pentru organic, bio sau ecologic - cei trei termeni sunt sinonimi - face parte dintr-o tendință de creștere în Spania. „Până acum am fost o țară care produce alimente ecologice. Dar acum suntem deja pe locul zece în consumul de bio planetare. Desigur, suntem încă departe de nivelurile de consum pe care le au Danemarca sau Germania, dar totul indică faptul că acest lucru va veni. A început deja. Alimentele ecologice încep să fie peste tot ”, adaugă președintele Asociației Vida Sana și directorul târgului Biocultura, Ángeles Parra.
Acest fenomen merge mână în mână cu o preocupare mai mare pentru sănătate. De fapt, șase din fiecare spanioli susțin că fac un efort zilnic pentru a cumpăra mai sănătos, conform informațiilor furnizate de Nielsen. Produsele organice trebuie să aibă aceleași niveluri de calitate ca și cele convenționale, dar în loc să folosească substanțe chimice și pesticide, ele optează pentru un management natural al culturilor. Din ce nu există dovezi științifice că acestea sunt mai bune din punct de vedere nutrițional vorbind. Cu toate acestea, există cei care susțin că au mai mulți antioxidanți și vitamine. „Avem convingerea absolută că alimentele ecologice sunt mai sănătoase din cauza numărului mare de controale pe care le-a urmat. Există studii ale OMS care stabilesc că există anumite erbicide periculoase pentru sănătate ", susține Silvia Llamas, Director Dezvoltare Afaceri la Haciendas Bio, un furnizor de legume și fructe organice, care operează sub marca Biovivo pe piața spaniolă.
Pentru Parra, nu există nicio îndoială că aceste produse oferă mai mulți nutrienți: «Poți ajunge să crezi asta un ou dintr-o găină închisă într-o cușcă care nu se poate mișca, care trăiește fără să vadă lumina soarelui, care este atacată de tovarășii ei stresați și care mănâncă și bea alimente saturate cu substanțe chimice, poate fi ca oul unei găini care trăiește în semi-libertate, mâncând furaje organice, fără stres și văzând lumina soarele și pământul? Extrapolați-l la legume sau la orice tip de animale. Cum va fi aceeași mâncare? Industria convențională dedică multe resurse pentru a ne înșela, dar cetățenia se trezește ».
Aceste diferențe atunci când vine vorba de cultivare, faptul că sunt procesate și distribuite pe o scară mai mică și controalele ridicate la care sunt supuse implică «a creșterea costurilor de producție care trebuie suportate de consumatori astfel încât producția ecologică să fie viabilă ", așa cum se indică într-un raport explicativ al Ministerului Agriculturii, care adaugă că această suprataxă" poate fi văzută ca un plus în calitatea sa, deoarece a fost produsă respectând mediul, bunăstarea socială a animalelor și ținând cont de beneficiul economic ”. Llamas apără aceste suprataxe: «Sunt ceva mai scumpe, dar este într-adevăr prețul potrivit, deoarece sunt oferite mai multe locuri de muncă, deoarece sunt necesare mai multe persoane pentru a lucra la hectar, iar dăunătorii sunt, de asemenea, gestionați în mod natural și, prin urmare, sunt necesare mai multe cercetări. De exemplu, studiază cum să atragă buburuzele să mănânce afide, printre alte probleme care necesită investiții mai mari în cercetare, cercetare și dezvoltare + ».
Prețul excesiv al alimentelor ecologice în comparație cu consumul de masă convențional se datorează faptului că „sunt mai ieftine”, un adjectiv care poate părea contradictoriu pe baza cuvintelor directorului Biocultura. Acest lucru este explicat - conform Parra - că umplerea coșului nostru de produse organice stimulează economia, deoarece „investim în sănătate, ne protejăm mediul și colaborăm cu o economie responsabilă, descentralizată, cu un preț echitabil, în același timp cu care redă viață în lumea rurală și se creează locuri de muncă ».
Cu toate acestea, prețul produselor ecologice se poate dubla pe cel al produselor convenționale, conform unei analize de cuponare. „Într-un studiu recent, am văzut că, pe lângă naturalețea acestor produse, consumatorul se așteaptă ca acestea să aibă un gust bun, că au gust ca cele vechi! Acesta este un punct interesant de reținut, deoarece dacă consumatorul se așteaptă la acest lucru, produsele organice nu au neapărat un gust mai bun decât cele convenționale și totuși plătim de două sau de trei ori mai mult pentru ele. Și cu cât plătiți mai mult pentru un produs, în general, cu atât așteptările dvs. de satisfacție sunt mai mari ”, clarifică Riera.